Pollo Marengo Überarbeitet

Name: Pollo Marengo Überarbeitet
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Hähnchen; 200 g Krabben Schwänze; 250 g Champignon Pilze; 500 g Tomaten Fruchtfleisch; 100 ml Weisswein; 1 Zehe Knoblauch; 1 Bund Petersilie; 50 ml Natives Olivenöl; 0.5 Stück Zitrone; 1 Prise Salz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer; 4 Stück Eier; 4 Scheibe Brot

Hauptspeise

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Zubereitungszeit

1 Std 45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Dieses Gericht ist eine Hommage an die klassische Pollo alla Marengo, aber mit einer kleinen Drehung, die es perfekt für den Thermomix® macht. Ich mache es gerne, wenn ich Freunde zum Essen einlade, weil es einfach zuzubereiten ist und immer gut ankommt. Das Hähnchen wird wunderbar zart und saftig, die Krabben geben eine feine Meeresnote und die Pilze sorgen für einen erdigen Geschmack. Serviert mit knusprigem Brot und einem Spiegelei ist es ein echtes Festmahl! Ein paar Spritzer Zitrone runden das Gericht perfekt ab. Ideal für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder der Familie.

Zutaten (13 Zutaten)

4 Stück Hähnchen
200 g Krabben Schwänze
250 g Champignon Pilze
500 g Tomaten Fruchtfleisch
100 ml Weisswein
1 Zehe Knoblauch
1 Bund Petersilie
50 ml Natives Olivenöl
0.5 Stück Zitrone
1 Prise Salz
1 Prise Schwarzer Pfeffer
4 Stück Eier
4 Scheibe Brot

Zubereitung (11 Schritte)

Krabben vorbereiten

Die Krabben putzen und den Darm entfernen. Entweder nur die Schwänze verwenden oder die ganzen Krabben. Die Krabben beiseite stellen.

Champignon Pilze vorbereiten

Die Champignons putzen, die Haut entfernen und in Scheiben schneiden. Die geschnittenen Champignons beiseite stellen.

Petersilie hacken

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 7

Den frischen Petersilie waschen, trocken schütteln und in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Beiseite stellen.

Knoblauch zerkleinern und andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Den Knoblauch schälen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. 30 ml Natives Olivenöl hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Hähnchen anbraten

Das Hähnchen in einem separaten Topf oder einer Pfanne mit etwas Natives Olivenöl anbraten, bis es von allen Seiten Farbe angenommen hat. Beiseite stellen.

Tomaten Fruchtfleisch hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100 Linkslauf

Die angebratenen Hähnchenstücke in den Mixtopf geben. 500 g Tomaten Fruchtfleisch, Salz und Pfeffer hinzufügen. 5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 garen.

300

Champignon Pilze hinzufügen und köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

40 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100 Linkslauf

Die geschnittenen Champignons in den Mixtopf geben und 40 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

2400

Krabben anbraten

In einer separaten Pfanne etwas Natives Olivenöl erhitzen und die Krabben darin kurz anbraten, bis sie rosa sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Brot rösten

Die Brotscheiben in einer separaten Pfanne mit etwas Natives Olivenöl von beiden Seiten goldbraun rösten.

Eier braten

In derselben Pfanne die Eier braten, sodass das Eigelb noch weich ist. Mit Salz würzen.

Servieren

Das Hähnchen mit der Sauce auf Tellern anrichten. Die gebratenen Krabben, die gerösteten Brotscheiben und die Spiegeleier dazugeben. Mit gehackter Petersilie bestreuen und nach Geschmack mit Zitronensaft beträufeln.