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Zubereitungszeit

1 Std 15 Min

Schwierigkeit

Leicht

Beschreibung

Dieses gefüllte Hähnchen auf kalabrische Art ist ein Gericht, das ich oft zubereite, wenn ich etwas Schmackhaftes und Tröstliches möchte. Die Füllung aus 'Nduja und Mozzarella macht das Fleisch zart und fadenziehend, während die Tomatensauce einen Hauch von Süße und Säure hinzufügt, der perfekt harmoniert. Die Zubereitung ist etwas aufwendig, aber das Endergebnis ist es wert. Perfekt für ein Abendessen mit der Familie oder mit Freunden, dieses Gericht ist ein wahrer Triumph mediterraner Aromen. Es kann im Voraus zubereitet und im Moment gebacken werden, ideal für diejenigen, die wenig Zeit haben. Ein echtes Comfort Food!

Zutaten (12 Zutaten)

Zubereitung (10 Schritte)

Zubereitung des Soffritto

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Einen Schuss natives Olivenöl extra in den Mixtopf geben. Eine Zwiebel in Stücken hinzufügen und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel zum Boden schieben. 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Kochen der Tomatensauce

Thermomix® Einstellung

6 Min./100°C/Stufe 1 100

Die passierten Tomaten und eine Prise Salz in den Mixtopf geben. 6 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

360

Vorbereitung der Hähnchenbrust

Die Hähnchenbrustscheiben zwischen zwei Blätter Backpapier mit einem Fleischklopfer klopfen, bis sie flach sind.

Füllen des Hähnchens

Die Hähnchenbrustscheiben auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Eine Scheibe 'Nduja schneiden und auf jede Hähnchenscheibe legen. Zusammenklappen und die Ränder mit dem Fleischklopfer verschließen.

Zubereitung der Panade

In einem Behälter die Eier verquirlen. In einem zweiten Behälter Semmelbrösel, geriebenen Parmesan, Thymian und Majoran vermischen.

Panieren des Hähnchens

Die gefüllten Hähnchenscheiben zuerst in das verquirlte Ei und dann in die Panade aus aromatisierten Semmelbröseln tauchen.

Braten des Hähnchens

Die Hähnchenscheiben in heißem Öl (180-200°C) in einer Pfanne auf beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zusammenstellung und Gratinierung

Etwas Tomatensauce auf den Boden einer Auflaufform geben. Die gebratenen Hähnchenscheiben in die Auflaufform legen und mit der restlichen Tomatensauce bedecken.