Name: Gefülltes Bauernhuhn in Kräuterbrühe
Prep time: 60 min
Cook time: 90 min
Total time: 150 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Stück Bauernhuhn; 1 Bund Schnittlauch; 3 Stück Hartgekochte(s) Ei(er); nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 3 Stück Karotte(n); 2 Stück Zwiebel(n); 1 Stück Lauch(e); 1 Zehe Knoblauch; 1 Würfel Brühwürfel(n); nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Zubereitungszeit

2 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

60 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Gefülltes Bauernhuhn in Kräuterbrühe ist in 2 Std 30 Min fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses gefüllte Bauernhuhn ist ein echter Hingucker und schmeckt sowohl warm als auch kalt! Ich mache es gerne für besondere Anlässe oder wenn Gäste kommen. Das Entbeinen des Hähnchens ist zwar etwas aufwendiger, aber es lohnt sich! Die Füllung aus Hähnchenfleisch, Kräutern und Eiern macht es besonders saftig und aromatisch. Der Kräuterbrühe verleiht dem Gericht eine feine Note. Es ist ideal für ein Buffet oder als Hauptspeise mit einer leichten Beilage. Man kann es gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Ein absolutes Lieblingsrezept, das immer gut ankommt!

Zutaten (12 Zutaten)

Zubereitung (8 Schritte)

Hähnchen vorbereiten

Das Hähnchen vorsichtig entbeinen, dabei darauf achten, die Haut möglichst wenig zu beschädigen. Dies geschieht am besten, indem man mit der Hand zwischen Fleisch und Haut fährt und die Knochen vorsichtig löst. Die entbeinten Knochen werden später für den Brühe verwendet.

Hähnchenfleisch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 5

Das vom Knochen gelöste Hähnchenfleisch in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und falls nötig wiederholen.

Füllung zubereiten

Das zerkleinerte Hähnchenfleisch mit Salz, Pfeffer und fein gehacktem Schnittlauch in eine Schüssel geben und gut vermischen.

Hähnchenhaut füllen

Die Hähnchenhaut zu einem Beutel formen und mit Nadel und Faden zunähen. Die Hähnchenfleisch-Mischung in den Beutel füllen und die drei hartgekochten Eier in die Mitte legen. Den Beutel sorgfältig verschließen.

Gemüse vorbereiten

3 Karotten, 2 Zwiebeln und 1 Stange Lauch putzen und grob zerkleinern. Die Knoblauchzehe schälen.

Brühe zubereiten

Thermomix® Einstellung

30 Min./100°C/Stufe 1 100

Die zerkleinerten Karotten, Zwiebeln, Lauch und Knoblauchzehe zusammen mit einem Brühwürfel, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben. 1 Liter Wasser hinzufügen und 30 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.

1800

Hähnchen garen

Thermomix® Einstellung

60 Min./100°C/Stufe 1 100

Den gefüllten Hähnchenbeutel in den Mixtopf geben und weitere 60 Min./100°C/Stufe 1 garen. Dabei darauf achten, dass das Hähnchen vollständig mit Brühe bedeckt ist. Gegebenenfalls mehr Wasser hinzufügen.

3600