Name: Rustikales Hähnchen mit Kartoffeln und Oliven
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Hähnchen; nach Geschmack Tomatenmark; 1 Stück Zwiebel; Kartoffeln; Schwarze Oliven; Passierte Tomaten; Scharfe Chilischote; Hühnerbrühe; Rosmarin; Natives Olivenöl extra (EVO); Pflanzenöl zum Frittieren; Salz

Beschreibung

Dieses rustikale Hähnchen mit Kartoffeln und Oliven ist ein Gericht, das das Herz erwärmt und perfekt für Herbstabende ist. Das zarte Fleisch, die goldenen Kartoffeln und die schwarzen Oliven schaffen eine unwiderstehliche Geschmackskombination. Ich bereite es oft zu, wenn ich Gäste zum Abendessen habe, weil es einfach zuzubereiten ist und immer einen guten Eindruck macht. Das Geheimnis liegt im langsamen Schmoren, das es den Aromen ermöglicht, perfekt zu verschmelzen. Ein reichhaltiges und wohltuendes Gericht, ideal für die ganze Familie. Servieren Sie es mit einer Beilage aus frischem Gemüse für eine vollständige und ausgewogene Mahlzeit.

Zubereitung (9 Schritte)

Zubereitung der Kartoffeln

Die Kartoffeln schälen und in eher grobe Stifte schneiden. Die Kartoffeln unter fließendem Wasser abspülen, um einen Teil der überschüssigen Stärke zu entfernen, und gut abtrocknen.

Das Hähnchen anbraten

In einer Pfanne das Hähnchen in Stücken mit einem Schuss nativem Olivenöl extra bei schwacher Hitze auf allen Seiten goldbraun anbraten. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Die Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sec./Stufe 5

Eine Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Zwiebel und Chilischote andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Einen Schuss natives Olivenöl extra, die geschnittene Chilischote und die gehackte Zwiebel in den Mixtopf geben. 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Tomaten und Konzentrat hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Sec./Stufe 3

Die passierten Tomaten und das Tomatenmark in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 3 vermischen.

Schmoren des Hähnchens

Thermomix® Einstellung

30 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf 100 Linkslauf

Das angebratene Hähnchen, die Hühnerbrühe, den Rosmarin und das Salz in den Mixtopf geben. 30 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf garen.

1800

Die Kartoffeln frittieren

In einer Pfanne die Kartoffeln in Pflanzenöl bei 170°C goldbraun frittieren. Überschüssiges Öl auf Küchenpapier abtropfen lassen und salzen.

Kartoffeln und Oliven hinzufügen

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf 100 Linkslauf

Die frittierten Kartoffeln und die schwarzen Oliven zusammen mit dem Hähnchen in den Mixtopf geben. Bei Bedarf weitere Hühnerbrühe hinzufügen und 10 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf garen, dabei vorsichtig mit dem Spatel verrühren.

600