Name: Geschmortes Hähnchen mit Herbstgemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück In Stücke geschnittenes Hähnchen; 3 Bund Schalotten; 150 g Geräucherter Speck; 18 Stück Champignons; 8 Stück Kartoffeln; 15 cl Trockener Weißwein; 1 l Hühnerbrühe; 1 c. à soupe Mehl; 4 branche Thymian; 30 g Butter; 5 cl Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Zubereitungszeit

1 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses Gericht aus geschmortem Hähnchen mit Herbstgemüse ist ein wahrer Genuss für den Gaumen. Ich liebe es, dieses Rezept zuzubereiten, besonders wenn die Tage kürzer werden und der Wunsch nach wohltuenden Gerichten aufkommt. Das Hähnchen, zart und schmackhaft, nimmt die Aromen von Schalotten, geräuchertem Speck und Champignons auf. Die Kartoffeln, herrlich schmelzend, ergänzen dieses großzügige und familiäre Gericht. Ein wenig trockener Weißwein und Hühnerbrühe veredeln das Ganze. Es ist ein perfektes Gericht für ein geselliges Abendessen mit Familie oder Freunden. Einfach zuzubereiten mit dem Thermomix®, es erfordert nur wenig Vorbereitungszeit und schmort ruhig, um alle seine Aromen zu entfalten. Ein wahrer Genuss!

Zutaten (13 Zutaten)

Zubereitung (8 Schritte)

Vorbereitung des Gemüses und des Specks

Die kleinen Schalotten schälen. Den geräucherten Speck in kleine Stäbchen schneiden. Die Champignons putzen und vierteln. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Alle Zutaten beiseite stellen.

Das Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne die Butter und das Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenstücke darin 15 Minuten lang anbraten und dabei regelmäßig wenden. Das Hähnchen herausnehmen und auf einem Teller beiseite stellen.

Kochen der Zwiebeln und Speckwürfel

Die Schalotten, die geräucherten Speckwürfel und die Kartoffelwürfel in den Mixtopf des Thermomix® geben. 2 Esslöffel Hühnerbrühe hinzufügen.

Das Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung

10 Min./120°C/Stufe 1 120

Das Gemüse und die Speckwürfel im Thermomix® 10 Minuten bei 120°C, Stufe 1, andünsten.

600

Hinzufügen von Hähnchen und Mehl

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Stufe 1 100

Die Hähnchenstücke wieder in den Mixtopf des Thermomix® geben. Mit dem Mehl bestreuen und 2 Minuten bei 100°C, Stufe 1, vorsichtig verrühren.

120

Mit Weißwein ablöschen

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Stufe 1 100

Den trockenen Weißwein in den Mixtopf des Thermomix® gießen und den Alkohol 3 Minuten bei 100°C, Stufe 1, verdampfen lassen.

180

Das Hähnchen schmoren

Thermomix® Einstellung

30 Min./95°C/Stufe 1/Linkslauf 95 Linkslauf

Die Champignons, die Hühnerbrühe, den Thymian, das Salz und den Pfeffer in den Mixtopf des Thermomix® geben. Abdecken und 30 Minuten bei 95°C, Stufe 1, im Linkslauf schmoren lassen.

1800