Gefüllte Bratäpfel mit Vanillecreme

Name: Gefüllte Bratäpfel mit Vanillecreme
Prep time: 60 min
Cook time: 90 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack (zum Kochen); 2 EL Zucker; 400 ml Milch; 1 Stück Eigelb (Gr. M); 50 g Haselnuss-Krokant; 4 Stück Äpfel (à ca. 175 g; z. B. Cox Orange); 75 g Johannisbeergelee

Süßspeise

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Zubereitungszeit

2 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

60 Min

Beschreibung

Diese gefüllten Bratäpfel sind ein wunderbares Dessert, besonders in der kalten Jahreszeit. Die Kombination aus warmen, weichen Äpfeln, cremiger Vanillepuddingfüllung und fruchtigem Johannisbeergelee ist einfach unwiderstehlich. Ich mache sie gerne zu Weihnachten oder Geburtstagen, aber auch einfach so, wenn ich Lust auf etwas Süßes habe. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwändiger, aber es lohnt sich! Die Äpfel werden mit einem selbstgemachten Vanillepudding gefüllt und im Ofen gebacken, bis sie schön weich sind. Serviert mit Johannisbeergelee und Krokant sind sie ein echter Genuss.

Zutaten (7 Zutaten)

1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack (zum Kochen)
2 EL Zucker
400 ml Milch
1 Stück Eigelb (Gr. M)
50 g Haselnuss-Krokant
4 Stück Äpfel (à ca. 175 g; z. B. Cox Orange)
75 g Johannisbeergelee

Zubereitung (6 Schritte)

Puddingpulver vorbereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack (zum Kochen), 2 EL Zucker und 50 ml Milch in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

Pudding kochen

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Stufe 2 100

350 ml Milch in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen. Anschließend das angerührte Puddingpulver zugeben und weitere 2 Min./100°C/Stufe 2 unterrühren.

120

Pudding verfeinern

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 3

Den Pudding in eine Schüssel umfüllen und unter gelegentlichem Rühren lauwarm abkühlen lassen. 1 Eigelb (Gr. M) zugeben und 15 Sek./Stufe 3 unterrühren. Anschließend 30 g Haselnuss-Krokant unterheben.

Äpfel vorbereiten

4 Äpfel (à ca. 175 g; z. B. Cox Orange) waschen und trocken reiben. Von den Äpfeln einen Deckel abschneiden. Äpfel mit einem Kugelausstecher aushöhlen, so dass noch ein ca. 5 mm dicker Rand stehen bleibt.

Äpfel füllen und backen

Den Krokantpudding in die Äpfel füllen, in eine ofenfeste Form setzen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30–40 Minuten backen. Apfeldeckel nach der Hälfte der Garzeit in die Form geben.