Hähnchenrouladen mit Steinpilzen

Name: Hähnchenrouladen mit Steinpilzen
Prep time: 20 min
Cook time: 17 min
Total time: 37 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Hähnchenbrust; Getrocknete Steinpilze; Geräucherter Bauchspeck; Salz

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

37 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Diese Hähnchenrouladen mit Steinpilzen sind ein schmackhaftes und einfach zuzubereitendes zweites Gericht, perfekt für ein herbstliches Abendessen. Die Kombination aus zartem Hähnchen mit der cremigen Pilzfüllung und dem knusprigen Bauchspeck ist einfach köstlich. Ich bereite sie oft zu, wenn ich Gäste zum Abendessen habe, weil sie immer ein Erfolg sind. Die Zubereitung ist recht schnell, besonders wenn man getrocknete Steinpilze verwendet, die der Füllung einen intensiven Geschmack verleihen. Sie können mit einer Beilage aus Ofenkartoffeln oder einem gemischten Salat serviert werden. Ein Gericht, das das Herz erwärmt und den Gaumen verwöhnt!

Zutaten (4 Zutaten)

Hähnchenbrust
Getrocknete Steinpilze
Geräucherter Bauchspeck
Salz

Zubereitung (8 Schritte)

Rehydrierung der getrockneten Steinpilze

Die getrockneten Steinpilze in eine Schüssel mit lauwarmem Wasser geben und etwa 15 Minuten einweichen lassen, bis sie weich sind.

Vorbereitung der Hähnchenbrust

Die Hähnchenbrust putzen, den mittleren Knochen entfernen und halbieren. Jede Hälfte aufklappen und vorsichtig mit einem Fleischklopfer bearbeiten, um sie gut zu erweitern.

Zuschneiden der Hähnchenbrust

Die bearbeitete Hähnchenbrust zuschneiden, um ein regelmäßiges Rechteck zu erhalten. Die Fleischabschnitte aufbewahren.

Zubereitung der Füllung

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 7

Die eingeweichten Steinpilze abgießen und gut ausdrücken. Die Pilze zusammen mit den Fleischabschnitten, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben. Fein hacken: 10 Sek./Stufe 7.

Füllen und Aufrollen

Das Rechteck aus Hähnchenbrust auslegen und die Füllung auf der längeren Seite verteilen. Die Hähnchenbrust fest aufrollen.

Belegen mit Bauchspeck

Die Scheiben geräucherten Bauchspecks auf Backpapier legen, leicht überlappend auf der längeren Seite, um eine Art Bett zu bilden. Die Hähnchenrolle mit dem Bauchspeck belegen und mit Küchengarn binden.