Schweinefleisch in Pasilla-Chili-Sauce mit Kartoffeln

Name: Schweinefleisch in Pasilla-Chili-Sauce mit Kartoffeln
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 kilogramo Schweinefleischsteak; 1 kilogramo Kartoffeln; 40 mililitros Öl; 8 unidades Pasilla-Chili; 2 unidades Ancho-Chili; 0.5 Stück Weiße Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 1.5 litros Wasser; 3 gramos Salz

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

1 Std 10 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Dieser Schweinefleischeintopf in Pasilla-Chili-Sauce ist ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht, perfekt für kühle Tage. Die Kombination aus zartem Schweinefleisch mit der Chili-Sauce und den Kartoffeln sorgt für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Das Rezept ist ideal, um es mit Familie oder Freunden zu teilen, und obwohl es etwas Zeit braucht, lohnt sich das Ergebnis. Die Schärfe der Chilis wird durch die Süße der Zwiebel und des Knoblauchs ausgeglichen, wodurch eine Harmonie der Aromen entsteht, die Sie lieben werden. Trauen Sie sich, es zuzubereiten und genießen Sie ein traditionelles Gericht mit einer besonderen Note!

Zutaten (9 Zutaten)

1 kilogramo Schweinefleischsteak
1 kilogramo Kartoffeln
40 mililitros Öl
8 unidades Pasilla-Chili
2 unidades Ancho-Chili
0.5 Stück Weiße Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1.5 litros Wasser
3 gramos Salz

Zubereitung (8 Schritte)

Vorbereitung der Chilis

Die 8 Pasilla-Chilis und die 2 Ancho-Chilis öffnen, die Samen und Adern entfernen. Dadurch wird die Schärfe der Sauce reduziert.

Kochen der Chilis

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100

Die gereinigten Chilis zusammen mit ½ weißen Zwiebel in Vierteln, 1 Knoblauchzehe und 1½ Liter Wasser in den Thermomix-Behälter geben. 10 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

600

Pürieren der Sauce

Thermomix® Einstellung

1 Min./Stufe 10

Nach dem Kochen der Chilis die Sauce 1 Min./Stufe 10 pürieren. Die Konsistenz überprüfen und bei Bedarf einige Sekunden länger pürieren.

Vorbereitung der Kartoffeln

1 kg Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.

Andünsten der Kartoffeln

Thermomix® Einstellung

10 Min./Varoma/Linkslauf Stufe 1 Varoma Linkslauf

40 ml Öl in den Thermomix-Behälter geben. Die geschnittenen Kartoffeln hinzufügen und 10 Min./Varoma/Linkslauf Stufe 1 andünsten. Gelegentlich mit dem Spatel umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

600

Kochen des Schweinefleischs

Thermomix® Einstellung

15 Min./Varoma/Linkslauf Stufe 1 Varoma Linkslauf

1 kg Schweinefleischsteak in Stücken geschnitten zusammen mit den Kartoffeln in den Thermomix-Behälter geben. 15 Min./Varoma/Linkslauf Stufe 1 kochen. Gelegentlich mit dem Spatel umrühren.

900