Solomillo de cerdo con costra de hierbas y verduras estofadas
Plato principal
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Tiempo de cocción
1 h 20 min
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
40 Min
Descripción
Esta receta de Thermomix® para solomillo de cerdo con costra de hierbas y verduras estofadas es un plato principal abundante con sabores mediterráneos. Los ingredientes principales son solomillo de cerdo, piñones, romero, patatas y zanahorias. En 80 minutos, de los cuales 40 minutos de tiempo de trabajo activo, se crea un plato festivo para 6 personas. Ideal para una comida familiar de invierno u ocasiones especiales.
Ingredientes (14 ingredientes)
-
100 g Piñones
-
4 Zweig(e) Romero
-
150 ml Miel
-
nach Geschmack Sal
-
nach Geschmack Pimienta
-
2 Stück Solomillos de cerdo
-
500 g Patatas pequeñas
-
300 g Zanahorias
-
2 Stange(n) Puerro
-
200 g Calabacín
-
4 EL Aceite de colza
-
3 EL Salsa de soja
-
75 ml Aceto Balsamico
-
nach Geschmack Azúcar
Preparación (9 pasos)
Picar piñones
Poner 100 g de piñones en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Verter y reservar.
Picar romero
Lavar 4 ramitas de romero, secarlas, quitar las agujas y ponerlas en el vaso. Picar 3 seg./velocidad 8. Verter y reservar.
Preparar la mezcla de nueces
Mezclar la mitad del romero picado con los piñones picados y 50 ml de miel en un cuenco. Sazonar con sal y pimienta.
Preparar el solomillo de cerdo
Lavar 2 solomillos de cerdo (de unos 450 g cada uno), secarlos y cortarlos con un cuchillo a lo largo, un poco más profundo que hasta la mitad. Abrir la carne y extender la mezcla de frutos secos sobre ella. Cerrar y atar con hilo de cocina. Sazonar con sal y pimienta.
Preparar las verduras
Pelar y cortar en cuartos 500 g de patatas pequeñas. Pelar 300 g de zanahorias y cortarlas en dados. Limpiar 2 puerros y cortarlos en aros finos, lavar 200 g de calabacín y cortarlos en dados. Mezclar todo en un cuenco con 2 cucharadas de aceite de colza y el resto del romero picado y sazonar con sal y pimienta.
Dorar la carne
Calentar 2 cucharadas de aceite de colza en una sartén, añadir la carne y dorarla por todos los lados. Poner en una bandeja de horno, repartir las patatas y las verduras alrededor.
Preparar la salsa de miel y soja
Mezclar 100 ml de miel y 3 cucharadas de salsa de soja en un cuenco. Untar la carne con una parte de la salsa.
Estofar en el horno
Introducir la bandeja de horno en el horno precalentado a 175 °C con calor superior e inferior y hornear durante unos 40-45 minutos. Untar repetidamente con el resto de la salsa de miel, remover las verduras y las patatas.
Finalización
Sacar la carne y las verduras de la bandeja de horno y sazonar con 75 ml de Aceto Balsamico y azúcar.
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