Poulet à la Sauce aux Champignons et au Vin Rouge

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Temps de cuisson

1 h 30 min

Portions

4

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce plat de poulet, mijoté dans une riche sauce au vin rouge et aux champignons, est un repas réconfortant et savoureux, parfait pour une soirée douillette. Je fais cette recette depuis des années, et elle a toujours du succès auprès de ma famille. Les cuisses de poulet deviennent incroyablement tendres, et la sauce est tout simplement divine. C'est un plat copieux et satisfaisant qui est facile à préparer, surtout avec l'aide du Thermomix®. Servez-le avec de la purée de pommes de terre ou du pain croustillant pour absorber toute cette délicieuse sauce. C'est un excellent plat pour un dîner de week-end ou une occasion spéciale.

Ingrédients (10 ingrédients)

  • 1 cc huile d'olive
  • 25 g beurre
  • 4 pièce cuisses de poulet
  • 1 pièce oignon
  • 2 gousse gousses d'ail
  • 200 g petits champignons de Paris ou châtaignes
  • 225 ml vin rouge
  • 2 cs purée de tomates
  • 2 pièce brins de thym
  • 500 ml bouillon de poulet

Préparation (10 étapes)

1

Préparer les Cuisses de Poulet

Assaisonner 4 cuisses de poulet avec du sel et du poivre. Chauffer 1 c. à c. d'huile d'olive et la moitié des 25g de beurre dans une grande cocotte à couvercle sur la cuisinière. Frire les cuisses de poulet pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer et mettre de côté.

2

Hacher l'Oignon

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 5

Placer 1 oignon dans le bol du Thermomix et hacher pendant 3 Sec./Stufe 5.

3
3

Faire revenir l'Oignon

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter le reste du beurre dans le bol du Thermomix et faire revenir l'oignon haché pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.

180
4

Écraser l'Ail

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 7

Ajouter 2 gousses d'ail dans le bol du Thermomix et écraser pendant 3 Sec./Stufe 7.

3
5

Cuire les Champignons

Paramètre Thermomix®
2 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 200g de petits champignons de Paris ou châtaignes dans le bol du Thermomix et cuire pendant 2 Min./120°C/Stufe 1.

120
6

Ajouter le Vin Rouge et la Purée de Tomates

Paramètre Thermomix®
5 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter 225ml de vin rouge et 2 c. à s. de purée de tomates dans le bol du Thermomix. Cuire pendant 5 Min./100°C/Stufe 1 sans le gobelet doseur, en laissant le liquide bouillonner et réduire.

300
7

Ajouter le Thym et le Bouillon de Poulet

Incorporer 2 brins de thym et verser 500ml de bouillon de poulet dans le bol du Thermomix.

8

Laisser Mijoter le Poulet

Remettre les cuisses de poulet dans la cocotte, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux sur la cuisinière pendant environ 1 heure jusqu'à ce que le poulet soit très tendre.

9

Réduire la Sauce

Retirer les cuisses de poulet de la cocotte et les garder au chaud. Faire bouillir rapidement la sauce dans la cocotte sur la cuisinière pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit sirupeuse et que la saveur se soit concentrée.

10

Servir

Remettre les cuisses de poulet dans la sauce et servir immédiatement.

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Emma Allen

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#Viande #Copieux #Méditerranéen

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