Hähnchen nach toskanischer Art mit cremiger Parmesan-Sauce
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Zubereitungszeit
40 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Dieses Hähnchen nach toskanischer Art ist ein köstliches Gericht, das die Aromen Italiens auf Ihren Tisch bringt. Zarte Hähnchenbrüste werden in einer geschmackvollen Mischung aus Mehl, geräuchertem Paprika und Oregano gewendet und dann in einer cremigen Parmesan-Sauce mit sonnengetrockneten Tomaten und Spinat geköchelt. Ich mache dieses Rezept schon seit Jahren für meine Familie, und es ist immer ein Hit! Es ist perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder eine zwanglose Mahlzeit am Wochenende. Servieren Sie es über Reis oder Nudeln für ein komplettes und sättigendes Gericht. Der Parmesan verleiht eine schöne Reichhaltigkeit, und der Spinat sorgt für eine gesunde Dosis an Gemüse. Viel Spaß!
Zutaten (11 Zutaten)
-
2 EL glattes Mehl
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1 EL geräuchertes Paprikapulver
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2 TL Oregano
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4 Stück Hähnchenbrüste mit Haut
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80 g Sonnengetrocknete Tomaten
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4 Zehe Knoblauchzehen
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125 ml Weißwein
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250 ml Hühnerbrühe
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200 g Spinat
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150 ml Doppelrahm
-
75 g geriebener Parmesan
Zubereitung (8 Schritte)
Hähnchen-Panade vorbereiten
2 Esslöffel glattes Mehl, 1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver und 2 Teelöffel Oregano in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. 4 Hähnchenbrüste mit Haut hinzufügen und gründlich vermengen, so dass sie bedeckt sind. Beiseite stellen.
Sonnengetrocknete Tomaten und Knoblauch andünsten
80 g sonnengetrocknete Tomaten und 4 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken.
Sonnengetrocknete Tomaten und Knoblauch andünsten
1 EL Öl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Hähnchenbrüste mit der Hautseite nach unten 4-5 Minuten braten, bis die Haut goldbraun ist. Wenden und weitere 4-5 Minuten braten, bis beide Seiten goldbraun sind. Auf einen Teller geben und beiseite stellen.
Sonnengetrocknete Tomaten und Knoblauch kochen
Die gehackten sonnengetrockneten Tomaten und den Knoblauch in die Bratpfanne geben und 1 Minute braten, dann 125 ml Weißwein hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen, bis der Alkohol verdampft ist.
Hähnchen in Brühe köcheln lassen
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, dann 250 ml Hühnerbrühe hineingießen und 5 Minuten köcheln lassen.
Spinat hinzufügen und kochen
200 g Spinat hinzufügen und weitere 5-10 Minuten kochen lassen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist und der Spinat zusammengefallen ist.
Sahne und Parmesan hinzufügen
150 ml Doppelrahm einrühren, die Hälfte von 75 g geriebenem Parmesan einrühren und 1-2 Minuten erhitzen.
Servieren
Servieren Sie das Hähnchen nach Belieben auf gekochtem Reis, mit dem restlichen Parmesan und der Petersilie darüber gestreut.
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Erstellt von
Charlotte Lee
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