Name: Hähnchen mit Balsamico-Glasur und Pesto-Kartoffeln
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.75 Tasse Balsamico-Essig; 4 Stück Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen; 4.5 ounce Mozzarella-Käse in Scheiben; Salz; Pfeffer; 4 Scheibe Parma-Schinken; 1 pint Kirschtomaten; 1 tablespoon Olivenöl; 1 pound kleine Kartoffeln; 2 tablespoon zubereitetes Basilikum-Pesto

Zubereitungszeit

55 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses Hähnchengericht ist eine köstliche Kombination aus herzhaft und süß. Die Balsamico-Glasur verleiht dem Hähnchen eine würzige Tiefe, während die Pesto-Kartoffeln einen frischen und krautigen Kontrapunkt bieten. Ich mache das schon seit Jahren für Familientreffen, und es ist immer ein Hit! Das mit Mozzarella gefüllte, in Schinken gewickelte Hähnchen ist unglaublich geschmackvoll, und die Kirschtomaten sorgen für einen Hauch von saftiger Süße. Es ist perfekt für eine Sommerdinnerparty oder ein besonderes Familienessen. Die Zubereitung ist unkompliziert, und der Thermomix® macht die Balsamico-Reduktion und die Pesto-Kartoffeln zum Kinderspiel. Dieses Gericht wird Sie sicher beeindrucken!

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Balsamico-Essig-Reduktion

Thermomix® Einstellung

15 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

¾ Tasse Balsamico-Essig in den Mixtopf geben und 15 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher kochen, dabei gelegentlich mit dem Spatel umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern, bis der Essig zu einer Glasur eingedickt ist.

900

Hähnchenbrust vorbereiten

Den Ofen auf 200 Grad C vorheizen. In jede der 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen eine Tasche schneiden. Jede Tasche mit einer gleichen Menge von 130g Mozzarella-Käse in Scheiben füllen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Jede Hähnchenbrust mit einer Scheibe Parma-Schinken umwickeln.

Hähnchen und Tomaten anordnen

Die umwickelten Hähnchenbrüste in eine Auflaufform legen. 500g Kirschtomaten um das Hähnchen herum verteilen, alles mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Hähnchen backen

Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen oder bis das Hähnchen nicht mehr rosa ist und die Säfte klar herauslaufen.

Kartoffeln kochen

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Stufe 1 100

500g kleine Kartoffeln in den Mixtopf geben. Genug leicht gesalzenes Wasser zum bedecken hinzufügen. 15 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

900

Pesto-Kartoffeln

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Die Kartoffeln abgießen. Die Kartoffeln zurück in den Mixtopf geben. 2 Esslöffel zubereitetes Basilikum-Pesto hinzufügen und 10 Sek./Stufe 3 vermischen.