Knuspriges Hähnchen mit Kokosnuss und frischer Mango-Salsa
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieses knusprige Hähnchen mit Kokosnuss ist ein wahrer exotischer Genuss! Ich bereite es oft im Sommer zu, da die Mango-Salsa eine unvergleichliche Frische verleiht. Die Kombination aus knusprigem Hähnchen und fruchtiger Salsa ist einfach perfekt. Es ist ein Gericht, das leicht zuzubereiten ist, auch unter der Woche, und das Ihre Gäste beeindrucken wird. Die Kokosraspeln verleihen dem Hähnchen eine unglaubliche Textur, während die Mango-Salsa eine süße und säuerliche Note verleiht. Ein wahrer Gaumenschmaus! Zögern Sie nicht, etwas Chili hinzuzufügen, um den Geschmack der Salsa zu verstärken.
Zutaten (20 Zutaten)
-
1 Zehe Zerdrückter Knoblauch
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1 c. à soupe Dijon-Senf
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1 Prise Gemahlener Ingwer
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2 Stück Hähnchenbrust/Hähnchenbrüste
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Mehl
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1 Stück Ei/Eier
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300 g Kokosraspeln
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2 c. à soupe Limetten-Saft/Limetten-Säfte
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1 c. à soupe Olivenöl
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0.25 c. à café Salz
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0.25 c. à café Pfeffer
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1 Stück Mango/Mangos
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1 Stück Rote Paprika/Rote Paprikas
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2 c. à soupe Erdnuss/Erdnüsse
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1 Stück Rote Zwiebel/Rote Zwiebeln
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1 c. à soupe Limetten-Saft/Limetten-Säfte
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1 c. à soupe Frischer Koriander
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1 Prise Chili
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Salz
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Pfeffer
Zubereitung (9 Schritte)
Zubereitung von Knoblauch, Senf und Ingwer
In den Thermomix-Behälter 1 zerdrückte Knoblauchzehe, 1 Esslöffel Senf und 1 Prise gemahlenen Ingwer geben. 5 Sek./Stufe 4 verrühren.
Zubereitung des Hähnchens
Etwas von der Knoblauch-, Senf- und Ingwermischung auf beide Seiten der 2 Hähnchenbrüste streichen. Die Brüste auf Backpapier legen und mit Mehl, 0,25 Teelöffel Salz und 0,25 Teelöffel Pfeffer bestreuen.
Zubereitung von Ei und Kokosnuss
In einer flachen Schüssel 1 Ei mit 5 ml kaltem Wasser verquirlen. 300 g Kokosraspeln auf einen tiefen Teller geben.
Panieren des Hähnchens
Das Hähnchen in das verquirlte Ei tauchen, dann in der Kokosnuss wälzen.
Braten des Hähnchens in der Pfanne
1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Das Hähnchen von jeder Seite 2 Minuten braten.
Hinzufügen von Limettensaft und Backen im Ofen
2 Esslöffel Limettensaft zum Inhalt der Pfanne hinzufügen und dann 12 bis 15 Minuten in den Ofen schieben, oder bis das Hähnchen innen nicht mehr rosa ist. Den Backofen auf 190°C vorheizen.
Zubereitung der Salsa
Inzwischen in den Thermomix-Behälter 1 in Stücke geschnittene Mango, 1 in Stücke geschnittene rote Paprika, 1 in Viertel geschnittene rote Zwiebel, 1 Esslöffel Limettensaft, 1 Esslöffel frischen Koriander, 1 Prise Chili, Salz und Pfeffer geben. 5 Sek./Stufe 5 grob hacken.
Hinzufügen der Erdnüsse
2 Esslöffel gehackte Erdnüsse zur Salsa-Mischung geben und vorsichtig mit einem Spatel vermischen.
Anrichten
Die Salsa auf zwei Teller verteilen. Das gekochte und in Scheiben geschnittene Hähnchen auf die Salsa legen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Emma Bernard
3
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Allergene
- Senf
- Eier
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