Pollo Kung Pao al estilo tradicional
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
2
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este Pollo Kung Pao es una receta que hago a menudo en casa. Me encanta la combinación de sabores dulces, salados y picantes. La clave está en la calidad de los ingredientes y en el marinado del pollo. Es un plato perfecto para una cena rápida entre semana o para sorprender a tus invitados. La preparación es sencilla con el Thermomix®, aunque requiere un poco de tiempo para el marinado. ¡Anímate a probarlo, te encantará! Puedes ajustar la cantidad de chile seco para controlar el nivel de picante. Sirve con arroz blanco para una comida completa.
Ingredientes (16 ingredientes)
-
2 unidad Pechuga de pollo
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20 ml Salsa de soja mejor si es baja en sal
-
20 ml Vino de Jerez o vino chino
-
10 ml Vinagre de Jerez
-
5 ml Vinagre de Módena
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10 g Maizena
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15 ml Miel
-
6 unidad Chile seco
-
6 unidad Pimienta negra en grano o de Sichuán (si la encontramos)
-
3 dientes Ajo
-
5 g Jengibre fresco
-
6 unidad Cebolleta cortados solos los tallos verdes
-
100 g Cacahuetes preferiblemente al natural
-
al gusto Aceite de oliva virgen extra
-
al gusto Pimienta negra molida
-
al gusto Sal
Preparación (7 pasos)
Marinar el pollo
Secar 2 pechugas de pollo con papel de cocina y cortar en trozos del tamaño de un bocado. En un cuenco, mezclar la mitad de 20 ml de salsa de soja, 10 ml de vinagre de Jerez, 5 ml de vinagre de Módena, 10 g de maicena y 20 ml de vino de Jerez o vino chino. Verter sobre el pollo, mezclar bien, tapar y dejar marinar como mínimo 30 minutos.
Preparar la salsa
En el vaso del Thermomix, mezclar el resto de 20 ml de salsa de soja, 6 chiles secos troceados, 6 granos de pimienta negra o de Sichuán, 3 dientes de ajo, 5 g de jengibre fresco, 6 tallos verdes de cebolleta cortados, 15 ml de miel y la maicena diluida en tres cucharadas de agua. Mezclar 5 Seg./Velocidad 4 y reservar.
Sofreír los chiles y la pimienta
En una sartén amplia o wok, calentar un poco de aceite de oliva virgen extra y freír los 6 chiles secos troceados con los 6 granos de pimienta. Retirar y reservar.
Dorar el pollo
En la misma sartén, dorar el pollo bien por todos lados; retirar y reservar.
Cocinar el ajo y el jengibre
En el mismo aceite, cocinar el ajo y el jengibre picados, y añadir la cebolleta cortada a rodajas.
Añadir los cacahuetes y el pollo
Incorporar 100 g de cacahuetes preferiblemente al natural, saltear unos segundos y agregar el pollo.
Verter la salsa y cocinar
Verter la salsa reservada del Thermomix, remover bien y dejar cocinar el conjunto unos cinco minutos, añadiendo algo de agua o caldo si quedara demasiado seco.
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Creado por
Lucia Reyes
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Kochbücher
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Alérgenos
- Soja
- Cacahuetes
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