Cremiges Hähnchen Tikka Masala

Name: Cremiges Hähnchen Tikka Masala
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.5 pounds Hähnchenoberschenkel ohne Haut und Knochen; 1 tablespoon Pflanzenöl; 2 teaspoons Koscheres Salz; 2 teaspoons Garam Masala; 2 teaspoons gemahlener Kreuzkümmel; 2 teaspoons gemahlener Koriander; 1 teaspoon geräuchertes Paprikapulver; 1 teaspoon gemahlener Kurkuma; 0.5 teaspoon gemahlener schwarzer Pfeffer; 0.25 teaspoon Cayennepfeffer; 0.125 teaspoon gemahlener Kardamom; 2 tablespoons geklärte Butter (Ghee); 1 Stück Zwiebel, gehackt; 0.25 Tasse Tomatenmark; 4 Zehe Knoblauch, fein gerieben; 1 tablespoon fein geriebener Ingwer; 1 Tasse zerdrückte Tomaten; 1 Dose Kokosmilch (13 Unzen); 0.5 Tasse Hühnerbrühe; 2 tablespoons gehackter frischer Koriander; 0.5 teaspoon rote Pfefferflocken; Salz; gemahlener schwarzer Pfeffer

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses Hähnchen Tikka Masala ist ein absolutes Highlight! Ich mache es immer wieder gerne, weil es so unglaublich cremig und aromatisch ist. Die Kombination aus zartem Hähnchen, einer würzigen Soße und einem Hauch Kokosmilch ist einfach unschlagbar. Perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder die Familie. Die Zubereitung dauert zwar etwas, aber es lohnt sich definitiv! Wer es nicht so scharf mag, kann den Cayenne-Pfeffer einfach weglassen. Ein Schuss Zitronensaft am Ende rundet das Gericht perfekt ab.

Zutaten (23 Zutaten)

1.5 pounds Hähnchenoberschenkel ohne Haut und Knochen
1 tablespoon Pflanzenöl
2 teaspoons Koscheres Salz
2 teaspoons Garam Masala
2 teaspoons gemahlener Kreuzkümmel
2 teaspoons gemahlener Koriander
1 teaspoon geräuchertes Paprikapulver
1 teaspoon gemahlener Kurkuma
0.5 teaspoon gemahlener schwarzer Pfeffer
0.25 teaspoon Cayennepfeffer
0.125 teaspoon gemahlener Kardamom
2 tablespoons geklärte Butter (Ghee)
1 Stück Zwiebel, gehackt
0.25 Tasse Tomatenmark
4 Zehe Knoblauch, fein gerieben
1 tablespoon fein geriebener Ingwer
1 Tasse zerdrückte Tomaten
1 Dose Kokosmilch (13 Unzen)
0.5 Tasse Hühnerbrühe
2 tablespoons gehackter frischer Koriander
0.5 teaspoon rote Pfefferflocken
Salz
gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung (9 Schritte)

Hähnchen Zubereitung

1 ½ Pfund Hähnchenoberschenkel ohne Haut und Knochen in eine Schüssel geben. 1 Esslöffel Pflanzenöl über das Hähnchen träufeln und verrühren, so dass es gleichmäßig bedeckt ist.

Gewürzmischung Zubereitung

In einer kleinen Schüssel 2 Teelöffel koscheres Salz, 2 Teelöffel Garam Masala, 2 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel, 2 Teelöffel gemahlenen Koriander, 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver, 1 Teelöffel gemahlenen Kurkuma, ½ Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer, ¼ Teelöffel Cayennepfeffer und ⅛ Teelöffel gemahlenen Kardamom verrühren. Die Gewürzmischung über das Hähnchen streuen und wenden, so dass es gleichmäßig bedeckt ist.

Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

2 Esslöffel geklärte Butter (Ghee) in den Mixtopf geben. 1 gehackte Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 andünsten.

180

Tomatenmark hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120

¼ Tasse Tomatenmark in den Mixtopf geben und 5 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 kochen lassen.

300

Knoblauch und Ingwer hinzufügen

Thermomix® Einstellung

1 Min./120°C/Stufe 1 120

4 Zehen fein geriebenen Knoblauch und 1 Esslöffel fein geriebenen Ingwer in den Mixtopf geben und 1 Minute bei 120°C auf Stufe 1 kochen lassen.

Zerdrückte Tomaten, Kokosmilch und Brühe hinzufügen

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Stufe 1 100

1 Tasse zerdrückte Tomaten, 1 Dose (13 Unzen) Kokosmilch und ½ Tasse Hühnerbrühe in den Mixtopf geben. 15 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 kochen lassen.

900

Hähnchen Zubereitung in der Pfanne

Geklärte Butter in einer großen, schweren Pfanne bei hoher Hitze schmelzen. Hähnchenoberschenkel in heißer Butter auf allen Seiten braun braten, 5 bis 10 Minuten. Hähnchen auf einen Teller geben. Wenn es kühl genug ist, um es anzufassen, das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.

Hähnchen zur Soße geben

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100 Linkslauf

Das gekochte Hähnchen und alle entstandenen Säfte in den Mixtopf geben. 2 Esslöffel gehackten frischen Koriander und ½ Teelöffel rote Pfefferflocken hinzufügen. 10 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 mit aktivierter Rückwärtsfunktion kochen lassen.

600