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Zubereitungszeit

2 Std

Schwierigkeit

Mittel

Beschreibung

Dieses Rezept für gefüllte Schoko-Hefeteilchen ist ein leckeres Gebäck, das sich ideal für Brunch oder als süßer Snack eignet. Die Zubereitung erfolgt mit Hilfe des Thermomix®, was den Teig besonders geschmeidig macht. Die Teilchen werden mit Schokocreme gefüllt und im Ofen goldbraun gebacken. Perfekt für alle, die Hefegebäck und Schokolade lieben.

Zutaten (12 Zutaten)

Zubereitung (9 Schritte)

Milch, Wasser, Öl, Eiweiß, Zucker, Hefe und Salz in den Mixtopf geben

200 ml warme Milch, 1/2 Glas warmes Wasser, 2 Eiweiß, 3 EL Zucker, 1 Packung Trockenhefe und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben.

Mehl zugeben und Teig kneten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

4.5 Gläser Mehl zugeben und 2 Min./Knetstufe kneten.

2 Min.

Öl zugeben und fertig kneten

Thermomix® Einstellung

1 Min./Knetstufe

1/2 Glas Speiseöl zugeben und weitere 1 Min./Knetstufe kneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.

1 Min.

Teig teilen und Kakao-Teig zubereiten

3/4 des Teiges aus dem Mixtopf nehmen und in eine separate Schüssel geben. Zum verbleibenden Teig im Mixtopf 3 EL Kakao, 3 EL Speiseöl und 3 EL Wasser hinzufügen.

Kakao-Teig kneten

Thermomix® Einstellung

1 Min./Knetstufe

Den Kakao-Teig 1 Min./Knetstufe kneten, bis ein gleichmäßiger dunkler Teig entstanden ist.

1 Min.

Teige gehen lassen

Beide Teige (den hellen und den dunklen) abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sie ihr Volumen verdoppelt haben.

Teilchen formen und füllen

Die Teige nach Wunsch formen und mit Schokocreme füllen.

Zweite Gehzeit

Die geformten Poğaça auf ein Backblech legen, abdecken und weitere 15 Minuten gehen lassen.

Teilchen bestreichen und backen

Die Teilchen mit dem beiseitegelegten Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren (ca. 15 Minuten).