Red Velvet Kekse mit Frischkäse-Frosting
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Cook Time
3 h
Servings
40
Difficulty
Medium
Prep Time
60 Min
This Thermomix® recipe for Red Velvet Kekse mit Frischkäse-Frosting is ready in 3 h and yields 40 servings. Step-by-step guide with precise Thermomix® settings on MixBuch.
Description
Diese Red Velvet Kekse mit cremigem Frischkäse-Frosting sind ein echter Hingucker und schmecken einfach köstlich! Ich mache sie besonders gerne zum Valentinstag, aber auch zu anderen Anlässen sind sie immer ein Highlight. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber es lohnt sich auf jeden Fall. Die Kekse sind schön saftig und das Frosting verleiht ihnen eine besondere Note. Wer es schokoladiger mag, kann noch etwas mehr Schokoladenstückchen hinzufügen. Ein absolutes Lieblingsrezept!
Ingredients (17 ingredients)
-
1 cup brown sugar
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0.75 cup unsalted butter, softened
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0.5 cup white sugar
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0.75 cup light sour cream
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4 tablespoons red food coloring
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1 piece egg
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3 cups all-purpose flour, divided
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4 tablespoons dark cocoa powder
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3 tablespoons unsweetened cocoa powder
-
0.5 teaspoon baking soda
-
0.5 teaspoon salt
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4.25 cups powdered sugar, divided
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4 pack Neufchatel cheese, softened
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1 cup butter, softened
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2 teaspoons vanilla extract
-
1 pack miniature semisweet chocolate chips
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0.25 cup powdered sugar
Preparation (10 steps)
Zucker und Butter vermischen
Brown sugar, softened butter, and white sugar in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 vermischen.
Flüssige Zutaten hinzufügen
Sour cream, food coloring, and egg zugeben und 20 Sek./Stufe 3 unterrühren.
Trockene Zutaten mischen
In einer separaten Schüssel 2 1/2 cups flour, dark cocoa powder, regular cocoa powder, baking soda, and salt vermischen.
Trockene und flüssige Zutaten vermengen
Die trockenen Zutaten nach und nach zu der Butter-Zucker-Mischung in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 vermischen. Bei Bedarf mit dem Spatel nachhelfen.
Teig kühlen
Den Teig in eine Schüssel geben, abdecken und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Backofen vorheizen
Den Backofen auf 190°C (375 degrees F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht einfetten und bemehlen.
Kekse formen und backen
Remaining 1/2 cup flour auf einer sauberen, trockenen Oberfläche verteilen und ein Nudelholz damit bestäuben. Den gekühlten Teig auf eine Dicke von ca. 1/4 inch ausrollen und mit einem beliebigen Ausstecher Kekse ausstechen. Die Kekse mit einem Abstand von 2 inches auf das vorbereitete Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Kekse nach dem Berühren sofort zurückfedern, etwa 7 Minuten. Auf dem Backblech 1 Minute abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden, weitere 8 bis 10 Minuten.
Frosting zubereiten
Powdered sugar, Neufchatel cheese, butter, and vanilla extract in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 cremig rühren. Bei Bedarf mit dem Spatel nachhelfen.
Schokoladenstückchen unterheben
Chocolate chips zugeben und 10 Sek./Linkslauf Stufe 2 unterheben.
Frosting auftragen und dekorieren
Das Frosting in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel füllen. Eine Ecke des Plastikbeutels abschneiden und das Frosting auf die Hälfte der Kekse spritzen. Mit den restlichen Keksen belegen und mit dem restlichen Puderzucker bestreuen.
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Created by
Emma Hall
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