Rote Samt Plätzchen mit Frischkäse-Zuckerguss

Name: Rote Samt Plätzchen mit Frischkäse-Zuckerguss
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 40 Portionen
Ingredients: 1 Tasse brauner Zucker; 0.75 Tasse ungesalzene Butter, weich gemacht; 0.5 Tasse weißer Zucker; 0.75 Tasse leichte saure Sahne; 4 tablespoons rote Lebensmittelfarbe; 1 Stück Ei; 3 cups Mehl, geteilt; 4 tablespoons dunkles Kakaopulver; 3 tablespoons ungerüßtes Kakaopulver; 0.5 teaspoon Backsoda; 0.5 teaspoon Salz; 4.25 cups Puderzucker, geteilt; 4 Packung Neufchatel Käse, weich gemacht; 1 Tasse Butter, weich gemacht; 2 teaspoons Vanilleextrakt; 1 Packung Miniatur Halbsüße Schokoladenstückchen; 0.25 Tasse Puderzucker

Plätzchen

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Zubereitungszeit

3 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

60 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Rote Samt Plätzchen mit Frischkäse-Zuckerguss ist in 3 Std fertig und ergibt 40 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Rote Samt Plätzchen mit cremigem Frischkäse-Zuckerguss sind ein echter Blickfang und schmecken einfach köstlich! Ich mache sie besonders gerne zum Valentinstag, aber auch zu anderen Anlässen sind sie immer ein Highlight. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber es lohnt sich auf jeden Fall. Die Plätzchen sind schön saftig und der Zuckerguss verleiht ihnen eine besondere Note. Wer es schokoladiger mag, kann noch etwas mehr Schokoladenstückchen hinzufügen. Ein absolutes Lieblingsrezept!

Zutaten (17 Zutaten)

1 Tasse brauner Zucker
0.75 Tasse ungesalzene Butter, weich gemacht
0.5 Tasse weißer Zucker
0.75 Tasse leichte saure Sahne
4 tablespoons rote Lebensmittelfarbe
1 Stück Ei
3 cups Mehl, geteilt
4 tablespoons dunkles Kakaopulver
3 tablespoons ungerüßtes Kakaopulver
0.5 teaspoon Backsoda
0.5 teaspoon Salz
4.25 cups Puderzucker, geteilt
4 Packung Neufchatel Käse, weich gemacht
1 Tasse Butter, weich gemacht
2 teaspoons Vanilleextrakt
1 Packung Miniatur Halbsüße Schokoladenstückchen
0.25 Tasse Puderzucker

Zubereitung (10 Schritte)

Zucker und Butter vermischen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 4

Brauner Zucker, weich gemachte Butter und weißer Zucker in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 vermischen.

Flüssige Zutaten hinzufügen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Saure Sahne, Lebensmittelfarbe und Ei zugeben und 20 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel 2 1/2 cups Mehl, dunkles Kakaopulver, normales Kakaopulver, Backsoda und Salz vermischen.

Trockene und flüssige Zutaten vermengen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

Die trockenen Zutaten nach und nach zu der Butter-Zucker-Mischung in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 vermischen. Bei Bedarf mit dem Spatel nachhelfen.

Teig kühlen

Den Teig in eine Schüssel geben, abdecken und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Backofen vorheizen

Den Backofen auf 190°C (375 degrees F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht einfetten und bemehlen.

Plätzchen formen und backen

Remaining 1/2 cup Mehl auf einer sauberen, trockenen Oberfläche verteilen und ein Nudelholz damit bestäuben. Den gekühlten Teig auf eine Dicke von ca. 1/4 inch ausrollen und mit einem beliebigen Ausstecher Plätzchen ausstechen. Die Plätzchen mit einem Abstand von 2 inches auf das vorbereitete Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Plätzchen nach dem Berühren sofort zurückfedern, etwa 7 Minuten. Auf dem Backblech 1 Minute abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden, weitere 8 bis 10 Minuten.

Zuckerguss zubereiten

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 4

Puderzucker, Neufchatel Käse, Butter und Vanilleextrakt in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 cremig rühren. Bei Bedarf mit dem Spatel nachhelfen.

Schokoladenstückchen unterheben

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Linkslauf Stufe 2 Linkslauf

Chocolate chips zugeben und 10 Sek./Linkslauf Stufe 2 unterheben.

Zuckerguss auftragen und dekorieren

Den Zuckerguss in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel füllen. Eine Ecke des Plastikbeutels abschneiden und den Zuckerguss auf die Hälfte der Plätzchen spritzen. Mit den restlichen Plätzchen belegen und mit dem restlichen Puderzucker bestreuen.