Vollkorn-Zwerg Brot

Name: Vollkorn-Zwerg Brot
Prep time: 20 min
Cook time: 160 min
Total time: 180 min
Ingredients: 350 g Wasser; Hefe; 1 TL Honig; 350 g Dinkelvollkornmehl; 150 g Roggenvollkornmehl; 1 TL Salz; 50 g Sonnenblumenkerne

Brot und Brötchen

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Zubereitungszeit

3 Std

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieses Vollkorn-Zwerg Brot ist ein deftiges und aromatisches Brot, das sich ideal für Frühstück oder als Beilage eignet. Mit Dinkel- und Roggenvollkornmehl ist es reich an Ballaststoffen und hält lange satt. Die Zubereitung im Thermomix® vereinfacht das Kneten des Teigs, und die Backzeit beträgt etwa 60 Minuten. Perfekt für alle, die ein gesundes und schmackhaftes Brot lieben.

Zutaten (7 Zutaten)

350 g Wasser
Hefe
1 TL Honig
350 g Dinkelvollkornmehl
150 g Roggenvollkornmehl
1 TL Salz
50 g Sonnenblumenkerne

Zubereitung (5 Schritte)

Hefe vorbereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./37°C/Stufe 2 37°C

350 g Wasser, Hefe und 1 TL Honig in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 verrühren.

2 Min.

Teig kneten

Thermomix® Einstellung

4 Min./Knetstufe

350 g Dinkelvollkornmehl, 150 g Roggenvollkornmehl und 1 TL Salz zugeben und 4 Min./Knetstufe zu einem Teig verkneten.

4 Min.

Gehen lassen

Den Teig je nach Hefemenge gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Backen

Den Teig formen und in einen gefetteten kleinen Zaubermeister geben. Im kalten Backofen bei 230°C für 60 Minuten backen. Wenn der Backofen vorgeheizt ist, reichen 50 Minuten Backzeit.