Name: Rindfleischeintopf mit Gemüse in Rotwein
Prep time: 30 min
Cook time: 210 min
Total time: 240 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Stück Stück Fleisch zweiter oder dritter Wahl; 2 ramas Lauch; 2 ramas Sellerie; 2 Stück Karotten; 1 copagenerosa Wein; 700 TL Gemüsebrühe; Gewürze, die Sie möchten; 2 cucharadas Maizena; 5 cucharadasagua Wasser; Kürbisse zum Begleiten

Zubereitungszeit

4 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieser Rindfleischeintopf mit Gemüse in Rotwein ist ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht, perfekt für kalte Tage. Das Fleisch, ein günstigerer Schnitt, wird durch langsames Garen im Thermomix® zart und saftig. Das Gemüse, wie Lauch, Sellerie und Karotten, sorgt für eine süße und aromatische Note. Der Rotwein und die Gemüsebrühe verstärken den Geschmack des Fleisches und ergeben eine köstliche Sauce. Ich begleite es normalerweise mit geröstetem Kürbis, aber es passt auch hervorragend zu Kartoffelpüree oder weißem Reis. Ein ideales Gericht, um es mit Familie oder Freunden zu teilen!

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Zubereitung des Gemüses

Thermomix® Einstellung

5 Seg./Vel. 5

2 Stangen Lauch, 2 Stangen Sellerie und 2 Karotten in mittelgroße Stücke schneiden. Das Gemüse in den Thermomix-Behälter geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.

Gemüse anbraten

Thermomix® Einstellung

8 Min./120°C/Vel. 1 120

Etwas Olivenöl in den Thermomix-Behälter geben. 8 Minuten/Temperatur 120°C/Stufe 1 zum Anbraten des Gemüses programmieren.

480

Anbraten des Fleisches

In einer separaten Pfanne ein Stück Fleisch zweiter oder dritter Qualität von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Kochen des Fleisches

Thermomix® Einstellung

180 Min./100°C/Giro a la izquierda/Vel. cuchara 100 Linkslauf

Das angebratene Fleisch zusammen mit dem angebratenen Gemüse in den Thermomix-Behälter geben. 1 großzügiges Glas Rotwein, 700 ml Gemüsebrühe und die gewünschten Gewürze (Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Thymian usw.) hinzufügen. 180 Minuten/Temperatur 100°C/Linkslauf/Stufe Löffel programmieren.

10800

Zubereitung der Sauce

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Vel. 3 100

Das Fleisch und das Gemüse aus dem Thermomix-Behälter nehmen und beiseite stellen. Den Kochsaft in den Behälter gießen. 2 Esslöffel Maizena mit 5 Esslöffel kaltem Wasser vermischen und zu den Kochsäften hinzufügen. 5 Minuten/Temperatur 100°C/Stufe 3 programmieren, um die Sauce einzudicken.

300