Name: Blumenkohl-Kartoffel-Ragout mit Kräutern
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Blumenkohl; 2 TL Gemüsebrühe (instant); 750 g Kartoffeln; 1 Prise Salz; 1 Prise weißer Pfeffer; 1 Prise Muskat; 30 g Butter oder Margarine; 2 EL Mehl; 0.25 l Milch (1,5 % Fett); 4 Stück Eier (Gr. M); 0.5 Bund Petersilie; 1 Bund Schnittlauch

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Blumenkohl-Kartoffel-Ragout mit Kräutern ist in 1 Std fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses cremige Blumenkohl-Kartoffel-Ragout ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das besonders in der kälteren Jahreszeit gut schmeckt. Ich mache es gerne, wenn ich ein schnelles und unkompliziertes Mittag- oder Abendessen brauche. Der Blumenkohl wird schonend im Thermomix® gegart und behält so seinen Biss. Die frischen Kräuter in der Soße verleihen dem Ragout eine besondere Note. Dazu passen perfekt wachsweiche Eier und natürlich Kartoffeln. Ein tolles vegetarisches Gericht, das auch Fleischesser überzeugt!

Zutaten (12 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Blumenkohl vorbereiten und garen

Thermomix® Einstellung

8-10 Min./100°C/Stufe 1 100

Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. 750 ml Wasser und 2-3 TL Gemüsebrühe in den Mixtopf geben. Den Blumenkohl in den Gareinsatz geben und einsetzen. 8-10 Min./100°C/Stufe 1 garen. Gareinsatz entnehmen, Blumenkohl beiseite stellen und 500 ml der Brühe auffangen.

600

Kartoffeln kochen

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1 100

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser im Gareinsatz zugedeckt ca. 20 Minuten/100°C/Stufe 1 kochen. Gareinsatz entnehmen und Kartoffeln beiseite stellen.

1200

Soße zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Stufe 2 100

30 g Butter oder Margarine in den Mixtopf geben und 3 Min./100°C/Stufe 1 schmelzen. 2 EL (30 g) Mehl zugeben und 2 Min./100°C/Stufe 2 anschwitzen.

120

Soße fertigstellen

Thermomix® Einstellung

5 Min./90°C/Stufe 3 90

500 ml Blumenkohlbrühe und 1/4 l Milch (1,5 % Fett) in den Mixtopf geben und 5 Min./90°C/Stufe 3 kochen. Mit Salz, weißem Pfeffer und Muskat abschmecken.

300

Kräuter hinzufügen und Blumenkohl erwärmen

Thermomix® Einstellung

2 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 90 Linkslauf

1/2 Bund Petersilie und 1 Bund Schnittlauch waschen, fein schneiden und in den Mixtopf geben. Blumenkohlröschen zugeben und 2 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 erwärmen.

120