Name: Bäuerliches Ratatouille mit geräuchertem Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: nach Geschmack geräucherte Speckwürfel; Butter; Öl; Salz; Pfeffer; 4 Stück Tomaten; 1 Stück grüne Paprika; 4 Stück Zucchini; 1 Stück Schalotte; 1 Stück Aubergine

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Zubereitungszeit

50 Min

Schwierigkeit

Leicht

Beschreibung

Dieses bäuerliche Ratatouille mit geräuchertem Speck ist ein wohltuendes und schmackhaftes Gericht, perfekt für ein Abendessen mit Familie oder Freunden. Ich liebe es, dieses Gericht im Sommer zuzubereiten, wenn das Gemüse seinen Höhepunkt erreicht. Der geräucherte Speck verleiht eine Note von Genuss, die wunderbar mit der Süße des Gemüses harmoniert. Es ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, das aber etwas Zeit benötigt, damit sich die Aromen voll entfalten können. Ich serviere es oft mit Reis oder Polenta für eine vollständige und ausgewogene Mahlzeit. Ein wahrer Genuss!

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (4 Schritte)

Gemüsezubereitung

Die Schalotte schälen und halbieren. Die Aubergine und die Zucchini in Scheiben schneiden (etwas Grün auf den Zucchini lassen). Die Paprika und die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Das Wasser der Tomaten gut aufbewahren, das zum Kochen verwendet wird.

Die Schalotte hacken

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die Schalotte in den Thermomix-Behälter geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken.

Speck und Schalotte anbraten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Eine Butterflocke und einen Schuss Öl in den Thermomix-Behälter geben. Die geräucherten Speckwürfel und die gehackte Schalotte hinzufügen. 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Gemüse hinzufügen und garen

Thermomix® Einstellung

30 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100 Linkslauf

Die Aubergine, die Zucchini, die Paprika und die Tomaten in den Thermomix-Behälter geben. Salzen und pfeffern. Vorsichtig mit dem Spatel mischen. Abdecken und 30 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 garen.

1800