Recette de chou rouge fait maison

Name: Recette de chou rouge fait maison
Prep time: 45 min
Cook time: 195 min
Total time: 240 min
Ingredients: 1 Stück Chou rouge; 2 Stück Oignon; 3 Stück Pomme coupée en dés; 3 Stück Feuilles de laurier sur la tige; 6 Stück Clous de girofle entiers; Huile; Vinaigre d'alcool; Sel; Sucre

Salade

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Temps de cuisson

4 h

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Cette recette de chou rouge fait maison est un plat copieux et végétarien, idéal pour l'automne. Avec le Wundermix WunderSlicer V2, le chou rouge peut être râpé rapidement et facilement. Le temps de préparation est d'environ 4 heures, y compris le temps de cuisson à l'étouffée. La recette convient comme plat principal ou comme accompagnement.

Ingrédients (9 ingrédients)

1 Stück Chou rouge
2 Stück Oignon
3 Stück Pomme coupée en dés
3 Stück Feuilles de laurier sur la tige
6 Stück Clous de girofle entiers
Huile
Vinaigre d'alcool
Sel
Sucre

Préparation (7 étapes)

Préparer le chou rouge

Placer le chou rouge avec le Wundermix WunderSlicer V2 sur le couvercle du bol mélangeur et râper avec le disque approprié (fin ou grossier). Récupérer le chou rouge coupé.

Préparer les pommes et les oignons

Peler, couper en quartiers et en dés les pommes. Si aucune pomme n'est disponible, utiliser de la compote de pommes. Peler les oignons et les couper en petits dés.

Faire revenir les oignons

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Mettre les oignons coupés en petits morceaux dans le bol mélangeur, ajouter l'huile et faire revenir pendant 3 min./120°C/vitesse 1.

3 min

Ajouter le chou rouge et les épices

Mettre le chou rouge râpé, le sel et les feuilles de laurier dans le bol mélangeur. Ajouter un peu d'eau.

Faire cuire le chou rouge à l'étouffée

Mettre la plaque de cuisson au maximum et faire cuire à l'étouffée/braiser pendant environ 3 heures.

Ajouter les pommes et le vinaigre

Après environ 1 heure et demie, ajouter les pommes coupées en dés et l'essence de vinaigre et remuer de temps en temps.

Assaisonner et laisser reposer

À la fin du temps total de cuisson à l'étouffée/braisage de 3 heures, assaisonner avec du sel ou du sucre au besoin. Ne pas utiliser de poivre ! Laisser reposer pendant la nuit et assaisonner à nouveau avec du vinaigre et du sel au besoin le lendemain.