Mexikanischer Reis mit Trockenfrüchten
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Dieser mexikanische Reis mit Trockenfrüchten ist ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht, perfekt für jeden besonderen Anlass oder einfach nur, um eine köstliche hausgemachte Mahlzeit zu genießen. Die Kombination aus Langkornreis mit Walnüssen, Haselnüssen und einem Hauch von knusprigem Speck sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Ich bereite es oft für Familienfeiern zu und es ist immer ein Erfolg. Das Rezept ist mit dem Thermomix® sehr einfach zuzubereiten, was die Zubereitung noch einfacher macht. Außerdem lässt es sich leicht an Ihren Geschmack anpassen, indem Sie anderes Gemüse oder Gewürze hinzufügen. Probieren Sie es aus!
Zutaten (17 Zutaten)
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30 g Geschälte Walnüsse
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30 g Geschälte Haselnüsse
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350 g Langkornreis
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100 g Zwiebel
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2 Zehe Knoblauch
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15 g Butter
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1 l Hühnerbrühe
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0.5 cucharadita Salz
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1 Prise Gemahlener schwarzer Pfeffer
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200 g Baconwürfel
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100 g Rote Paprika
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200 g Geviertelte Zwiebel
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65 g Geschnittener Sellerie
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20 g Natives Olivenöl extra
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1 Prise Gemahlener schwarzer Pfeffer
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0.5 cucharada Granulierter Knoblauch
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1 cucharada Gehackte frische Petersilie
Zubereitung (7 Schritte)
Die Trockenfrüchte hacken
30 g geschälte Walnüsse und 30 g geschälte Haselnüsse in den Thermomix-Behälter geben. 2 Sekunden auf Stufe 5 hacken. Entnehmen und beiseite stellen.
Basis-Sofrito
100 g Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und 15 g Butter in den Behälter geben. 2 Sekunden auf Stufe 5 programmieren, um zu hacken. Anschließend 5 Minuten bei Varoma-Temperatur und Stufe 1 andünsten.
Brühe hinzufügen und würzen
1 l Hühnerbrühe, 1/2 Teelöffel Salz und eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer in den Behälter geben. 10 Sekunden auf Stufe 7 programmieren, um zu vermischen.
Den Reis kochen
Den Korb mit 350 g Langkornreis in den Behälter geben. 20 Minuten, Varoma-Temperatur, Stufe 4 programmieren. Den Spatel durch die Öffnung einführen und den Reis während des Garvorgangs zwei- oder dreimal bewegen. Nach Ablauf der Zeit den Korb mit dem Spatel herausnehmen und den Reis auf einem Backblech verteilen. Die im Behälter verbleibende Flüssigkeit aufbewahren.
Das Gemüsesofrito zubereiten
In einer Pfanne 200 g Baconwürfel anbraten, bis sie knusprig sind. 100 g gehackte rote Paprika, 200 g geviertelte Zwiebel, 65 g gehackter Sellerie, 20 g natives Olivenöl extra, gemahlener schwarzer Pfeffer und 1/2 Esslöffel granulieren Knoblauch hinzufügen. Kochen, bis das Gemüse weich ist.
Den Reis backen
Als Nächstes den Inhalt der Pfanne über den Reis gießen und gut darauf verteilen. Den reservierten gehackten Walnüssen und Haselnüssen bestreuen. Den Reis mit einem Messbecher der reservierten Kochflüssigkeit beträufeln und ca. 10 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen.
Servieren
Vor dem Servieren 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie über den Reis streuen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Carmen Navarro
4
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