Risotto au lard et parmesan
Plat principal
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Temps de cuisson
30 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Un risotto crémeux et savoureux avec du lard croustillant et du parmesan parfumé.
Ingrédients (11 ingrédients)
-
1 Stück Oignon
-
2 EL Huile d'olive
-
250 g Riz à risotto
-
100 ml Vin blanc
-
700 ml Bouillon de légumes
-
100 g Lardons
-
20 g Beurre
-
50 g Parmesan râpé
-
nach Geschmack Sel
-
nach Geschmack Poivre
-
Persil frais
Préparation (7 étapes)
Hacher l'oignon
Mettre 1 oignon (env. 100g) dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 5.
Faire revenir l'oignon
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive aux oignons hachés dans le bol mixeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Ajouter le riz et le vin
Ajouter 250 g de riz à risotto et 100 ml de vin blanc aux oignons dans le bol mixeur et faire revenir 3 min./100°C/vitesse 1 sans gobelet doseur.
Ajouter le bouillon et cuire
Ajouter 700 ml de bouillon de légumes, du sel et du poivre et cuire 20 min./100°C/sens inverse vitesse 1 avec gobelet doseur. Utiliser une spatule pour décoller le riz du fond.
Faire revenir le lard
Faire revenir 100 g de lardons dans une poêle séparée jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Ajouter le lard, le beurre et le parmesan
Ajouter le lard revenu, 20 g de beurre et 50 g de parmesan râpé au risotto dans le bol mixeur et mélanger 2 min./60°C/sens inverse vitesse 1.
Servir
Garnir le risotto de persil frais et servir.
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