Cremiges Hähnchen-Risotto mit Champignons

Name: Cremiges Hähnchen-Risotto mit Champignons
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Arborio-Risottoreis; 200 g Hähnchenbrustfilets; 120 g Pariser Champignons; 60 cl Geflügelbrühe; 40 g geriebener Parmesan; 2 Stück Schalotten (große); 1 c. à c. Olivenöl; 1 Prise Salz oder feines Salz; 1 Prise Pfeffer

Hauptspeise

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Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieses cremige Hähnchen-Risotto mit Champignons ist ein absoluter Gaumenschmaus! Ich mache es immer wieder gerne, weil es so einfach zuzubereiten ist und die ganze Familie begeistert. Das Arborio-Reis wird durch den Geflügelfond wunderbar cremig und nimmt die Aromen von Hähnchen und Champignons perfekt auf. Der geriebene Parmesan sorgt für eine zusätzliche Geschmacksnote und rundet das Gericht ab. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder ein festliches Mittagessen. Ein wirklich köstliches und sättigendes Gericht, das man einfach lieben muss! Probiert es aus, ihr werdet es nicht bereuen!

Zutaten (9 Zutaten)

200 g Arborio-Risottoreis
200 g Hähnchenbrustfilets
120 g Pariser Champignons
60 cl Geflügelbrühe
40 g geriebener Parmesan
2 Stück Schalotten (große)
1 c. à c. Olivenöl
1 Prise Salz oder feines Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung (9 Schritte)

Schalotten zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die Schalotten schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Schalotten andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Das Olivenöl zu den Schalotten in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Reis hinzufügen

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Den Risotto-Reis (Arborio) in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 ohne Linkslauf andünsten.

180

Champignons vorbereiten

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Beiseite stellen.

Hähnchen vorbereiten

Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und beiseite stellen.

Risotto kochen

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Sanftrührstufe 100 Linkslauf

Den Geflügelfond, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben. 20 Min./100°C/Sanftrührstufe/Linkslauf garen. Nach der Hälfte der Zeit die Champignons hinzufügen.

1200