Cremiges Grüner-Spargel-Risotto
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
35 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Dieses cremige Risotto mit grünem Spargel ist ein Frühlingsgericht par excellence. Ich liebe es, es zuzubereiten, weil es einfach, schnell und immer beliebt ist. Der Spargel, genau richtig gegart, bringt eine Note von Frische und Knackigkeit, die wunderbar mit der Cremigkeit des Reises harmoniert. Geriebener Parmesan und flüssige Sahne veredeln das Ganze zu einem köstlichen und wohltuenden Ergebnis. Es ist ein perfektes Gericht für ein leichtes Mittagessen oder ein geselliges Abendessen. Zögern Sie nicht, das Vergnügen zu variieren, indem Sie ein paar Garnelen oder Schinkenwürfel für eine vollständigere Version hinzufügen. Ein wahrer Genuss!
Zutaten (7 Zutaten)
-
1 Stück Schalotte
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Olivenöl
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Wasser
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2 c. à s. flüssige Sahne
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400 g grüner Spargel
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60 g geriebener Parmesan
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240 g spezieller Risottoreis
Zubereitung (6 Schritte)
Gehackte Schalotte
Die Schalotte in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken.
Schalotten und Reis andünsten
Olivenöl und Reis in den Mixtopf geben. 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Risotto kochen
Eine Schöpfkelle Wasser hinzufügen. 15 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 einstellen. Jedes Mal eine Schöpfkelle Wasser hinzufügen, wenn die Flüssigkeit aufgesaugt ist.
Spargel kochen
In der Zwischenzeit den Spargel schnell schälen und in 2 cm lange Stücke schneiden. In einem Topf den Spargel 5 Minuten lang in kochendem Wasser kochen. Die Köpfe zum Dekorieren aufbewahren.
Sahne und Parmesan hinzufügen
Die flüssige Sahne und den geriebenen Parmesan in den Mixtopf geben. 1 Min./60°C/Linkslauf Stufe 1 verrühren.
Spargel unterrühren
Die geschnittenen Spargelstücke in den Mixtopf geben. 30 Sek./Linkslauf Sanftrührstufe vorsichtig unterrühren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Manon Petit
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