Risotto Rústico con Tocino y Setas
Pasta
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
Este risotto rústico con tocino y setas es un plato reconfortante absoluto para la estación fría. Me gusta especialmente hacerlo en otoño, cuando las setas vienen frescas del mercado. La combinación de tocino salado, mascarpone cremoso y parmesano sabroso hace de este risotto una experiencia de sabor inolvidable. Es fácil de preparar y perfecto para una cena acogedora con amigos o familiares. Un chorrito de vino blanco completa el plato a la perfección. ¡Pruébalo, te encantará!
Ingredientes (10 ingredientes)
-
1 unidad Cebolla
-
1 unidad Chalota
-
50 g Parmesano
-
50 g Mantequilla con sal
-
1 manojo Cebollino
-
50 g Mascarpone
-
100 g Tocino
-
250 g Champiñón de París
-
750 ml Caldo
-
300 g Arroz para risotto
Preparación (7 pasos)
Picar cebolla y chalota
Poner una cebolla y una chalota en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Bajar con la espátula.
Sofreír
Añadir 30 g de mantequilla y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Añadir tocino y champiñones
Añadir 100 g de dados de tocino y 250 g de champiñones en rodajas y sofreír 5 min./120°C/inversa velocidad 1.
Añadir arroz
Añadir 300 g de arroz para risotto y sofreír 3 min./120°C/inversa velocidad 1 sin cubilete.
Cubrir con caldo
Añadir 750 ml de caldo y cocer a fuego lento 20 min./100°C/inversa velocidad 1 sin cubilete.
Afinar
Añadir 50 g de parmesano rallado, 50 g de mascarpone y 20 g de mantequilla y remover 2 min./60°C/inversa velocidad 1.
Servir
Espolvorear con cebollino picado y servir inmediatamente. No se requiere configuración de Thermomix.
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Creado por
Manon Durand
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Etiquetas
Alérgenos
- Leche
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