Name: Gebratenes Huhn mit Gemüse nach traditioneller Art
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Sauberes, ganzes Huhn; 1 Stück Zitrone; Natives Olivenöl extra; Gemahlener schwarzer Pfeffer; Salz; 2 Stück Frühlingszwiebel; 2 Stück Apfel vom Typ Reinette oder ähnlich; 2 Stück Große Kartoffel; 8 Zehe Knoblauch; Frischer Rosmarin; Frischer Thymian (optional); Weißwein oder Brühe (optional); Frische Petersilie (optional)

Zubereitungszeit

1 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses gebratene Huhn mit Gemüse ist ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht, perfekt für ein Familienessen oder eine besondere Feier. Die Kombination aus saftigem Huhn mit karamellisierten Kartoffeln, Äpfeln und Frühlingszwiebeln ergibt eine Symphonie aus Texturen und Aromen, die alle begeistern wird. Die Zubereitung dieses Gerichts im Thermomix® erleichtert den Prozess erheblich, sodass Sie ein unkompliziertes, hausgemachtes Essen genießen können. Ich bereite es oft im Herbst zu, wenn die Äpfel am besten sind. Es ist ein garantierter Erfolg!

Zutaten (13 Zutaten)

1 Stück Sauberes, ganzes Huhn
1 Stück Zitrone
Natives Olivenöl extra
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz
2 Stück Frühlingszwiebel
2 Stück Apfel vom Typ Reinette oder ähnlich
2 Stück Große Kartoffel
8 Zehe Knoblauch
Frischer Rosmarin
Frischer Thymian (optional)
Weißwein oder Brühe (optional)
Frische Petersilie (optional)

Zubereitung (6 Schritte)

Zubereitung des Huhns

Den Backofen auf 180ºC mit Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Huhn fertig putzen, etwas außerhalb des Kühlschranks temperieren lassen und eventuelle Federreste, Innereien oder überschüssiges Fett entfernen. Beiseite stellen.

Zubereitung der Emulsion

Thermomix® Einstellung

10 Seg./Velocidad 4

Den Saft der Zitrone auspressen. In den Thermomix-Becher Zitronensaft, 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer geben. 10 Sek./Stufe 4 verrühren.

Marinieren des Huhns

Das Huhn gut mit der zubereiteten Emulsion bestreichen und den Rest aufbewahren.

Zubereitung des Gemüses

Kartoffeln und Äpfel waschen und schälen. Entfernen Sie die unschönen Stellen, die die Frühlingszwiebeln haben könnten, sowie die äußersten und trockensten Schichten des Knoblauchs. Die Frühlingszwiebeln in Julienne schneiden und die Kartoffeln und Äpfel - ohne Kern - in Scheiben oder Halbmonde von 1 cm Dicke schneiden. Beiseite stellen.

Vorbereitung des Tabletts

Ein großes Backblech mit Öl bestreichen, die Frühlingszwiebeln, Kartoffeln und Äpfel sowie fast den gesamten Knoblauch darauf geben; leicht salzen und pfeffern und gut vermischen. In der Mitte eine Mulde bilden und das Huhn hineinlegen. Ein paar Knoblauchzehen und ein paar Zweige Rosmarin und/oder Thymian hineingeben.

Flüssigkeit hinzufügen und backen

Die Quelle mit einem guten Schuss Weißwein, Brühe oder Wasser sowie der reservierten Marinade beträufeln. Etwa 45-55 Minuten braten, dabei die Beilage nach der Hälfte der Garzeit umrühren, falls erforderlich, damit sie nicht verbrennt. Am Ende ein oder zwei Minuten bräunen, indem Sie den Grill aktivieren und das Blech anheben. Mit mehr frischem Rosmarin und/oder Thymian servieren.