Pollo Arrosto con Verdure Mediterranee

Name: Pollo Arrosto con Verdure Mediterranee
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.5 kg pollo intero; 4 cucchiaio olio d'oliva; 600 g mix di verdure arrosto surgelate; 2 lattina fagioli cannellini; 145 g pesto fresco; 400 g pomodorini

Piatto Principale

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Tempo di cottura

1 h 40 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questo pollo arrosto con verdure mediterranee è un pasto semplice e delizioso in una sola teglia, perfetto per una riunione estiva o una cena rilassata in famiglia. Il pollo viene condito e arrostito insieme a un mix colorato di verdure, fagioli cannellini e pomodorini, il tutto condito con pesto profumato. Il risultato è un piatto saporito e soddisfacente, salutare e facile da preparare. Adoro come il pesto infonde alle verdure un sapore brillante ed erbaceo. È anche un ottimo modo per utilizzare il pesto avanzato! Questa ricetta è ideale per un pasto veloce durante la settimana o un pranzo informale nel fine settimana.

Ingredienti (6 ingredienti)

1.5 kg pollo intero
4 cucchiaio olio d'oliva
600 g mix di verdure arrosto surgelate
2 lattina fagioli cannellini
145 g pesto fresco
400 g pomodorini

Preparazione (5 passaggi)

Preparare il pollo e le verdure

Preriscaldare il forno a 190°C. Strofinare il pollo intero da 1 ½ kg con 4 cucchiai di olio d'oliva. Condire generosamente la pelle e l'interno della cavità con sale e pepe nero. Disporre i 600g di verdure miste arrosto surgelate in una grande teglia e posizionare il pollo sopra.

Arrostire il pollo

Arrostire il pollo e le verdure nel forno preriscaldato per 60 minuti, scoperto.

Aggiungere fagioli, pesto e pomodori

Versare le 2 lattine da 400g di fagioli cannellini e 145g di pesto fresco nella teglia e mescolare con le verdure. Aggiungere 150ml di acqua e disporre i 400g di pomodorini sopra i fagioli e le verdure.

Continuare ad arrostire

Rimettere la teglia nel forno e cuocere per altri 20 minuti, o finché il pollo non è cotto e i succhi non escono limpidi.

Far riposare e servire

Togliere la teglia dal forno, coprire leggermente con un foglio di alluminio e lasciare riposare il pollo per 20 minuti prima di tagliarlo e servirlo.