Name: Hähnchenrouladen mit Ricotta-Füllung und Bärlauch-Sauce
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Hühnerbrustfilets; 120 g Bärlauch, frisch; 200 g Mozzarella; 3 EL Ricotta; 100 g Bauchspeck, in Scheiben; 1 TL Butter; 1 EL Öl; Salz; Pfeffer; 50 ml Weißwein; 2 EL Frischkäse; 20 g Bärlauch, frisch & gehackt; 1 TL Butter; Zitronensaft; Stärke bei Bedarf; 400 g Fettuccine all'Uovo; 1 Stück Karotte; 1 Stück Zucchini

Dieses Thermomix® Rezept für Hähnchenrouladen mit Ricotta-Füllung und Bärlauch-Sauce ist in 1 Std 15 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Zubereitung (12 Schritte)

Hähnchen vorbereiten

Hühnerfleisch abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. In jedes Filet eine Tasche seitlich einschneiden.

Bärlauch und Mozzarella vorbereiten

Bärlauch waschen und trocken schütteln. Mozzarella in Scheiben schneiden.

Füllung vorbereiten

Ricotta in die Taschen streichen und den Bärlauch sowie Mozzarella hinzugeben. Zusammenklappen und gut andrücken.

Rouladen ummanteln

Mit den Bauchspeckscheiben ummanteln und mit Zahnstochern fixieren.

Backofen vorheizen

Backrohr auf 160 °C Heißluft vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.

Rouladen anbraten

Rouladen in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittelstarker Hitze rundum anbraten. In die Form geben und ca. 20 Minuten im Backrohr fertig garen.

Sauce zubereiten

Weißwein in den heißen Bratenrückstand der Pfanne eingießen. Ca. 100 ml Wasser, Frischkäse, Bärlauch und Butter in den Mixtopf geben.

Sauce köcheln

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Stufe 2 100°C

Einige Minuten köcheln lassen: 3 Min./100°C/Stufe 2

3 Min.

Sauce abschmecken

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Bei Bedarf mit Stärke eindicken.

Gemüse vorbereiten

Karotte und Zucchini schälen. Den Wundermix WunderSlicer V2 auf den Mixtopfdeckel setzen und die feine Scheibe wählen. Karotte und Zucchini in feine Streifen schneiden. Das Schnittgut auffangen.