Name: Hausgemachter Kebab Rolle
Prep time: 30 min
Cook time: 300 min
Total time: 330 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Lammhackfleisch; 50 g frische Semmelbrösel; 1 TL Knoblauchpulver; 2 TL Zwiebelpulver; 2 TL gemahlener Kreuzkümmel; 2 TL gemahlener Koriander; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 1 TL getrockneter Oregano; 0.5 TL Natron; 3 Zehe Knoblauchzehen; 1 EL Sonnenblumenöl; Fladenbrote

Dieses Thermomix® Rezept für Hausgemachter Kebab Rolle ist in 5 Std 30 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese hausgemachte Kebab Rolle ist eine köstliche und sättigende Mahlzeit, perfekt für ein Wochenendabendessen. Ich mache dieses Rezept seit Jahren, und es ist immer ein Hit! Die Kombination aus Lammhackfleisch und Gewürzen ergibt einen geschmackvollen und aromatischen Kebab, der sicher gefällt. Der langsame Garprozess sorgt dafür, dass das Fleisch zart und saftig ist. Servieren Sie es mit warmem Fladenbrot, Ihren Lieblingssaucen und frischen Toppings für eine vollständige und anpassbare Mahlzeit. Es eignet sich auch hervorragend zur Vorbereitung von Mahlzeiten!

Zutaten (12 Zutaten)

500 g Lammhackfleisch
50 g frische Semmelbrösel
1 TL Knoblauchpulver
2 TL Zwiebelpulver
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 TL gemahlener Koriander
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL getrockneter Oregano
0.5 TL Natron
3 Zehe Knoblauchzehen
1 EL Sonnenblumenöl
Fladenbrote

Zubereitung (6 Schritte)

Die Kebab Mischung vorbereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 5

50g frische Semmelbrösel, 1 TL Knoblauchpulver, 2 TL Zwiebelpulver, 2 TL gemahlener Kreuzkümmel, 2 TL gemahlener Koriander, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, 1 TL getrockneter Oregano, ½ TL Natron und 3 Knoblauchzehen in den Thermomix-Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 5 mischen, um die trockenen Zutaten zu vermengen.

Lamm und Gewürze vermischen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

500g Lammhackfleisch, 1 TL feines Meersalz und ein paar gute Stöße schwarzen Pfeffer in den Thermomix-Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 4 mischen und dabei bei Bedarf mit dem Spatel die Seiten des Mixtopfs abkratzen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Die Kebab Rolle formen

Die Mischung auf ein großes Stück Folie geben und zu einer dicken Rolle zusammenfügen. Aufrollen, dabei die Mischung relativ fest einwickeln, dann die Enden hochklappen. Mit einem scharfen Messer mehrere Löcher in die Oberseite stechen.

Den Kebab langsam garen

Zwei kleine Stücke Folie zu kleinen Rollen zusammenknüllen und auf den Boden Ihres Schongarers legen. Die gerollte Kebab Mischung darauf geben und einen Schuss Wasser über den Boden des Schongarers gießen, bis er gerade bedeckt ist. Den Deckel aufklemmen und 4-5 Stunden auf hoher Stufe garen. Ein in die Mitte eingeführter Temperaturfühler sollte 75C anzeigen.

Den Kebab grillen

Den Grill auf hoher Stufe vorheizen. Den Döner aus dem Schongarer nehmen und auf ein Backblech legen. Aus der Folie wickeln, diese zum Auslegen des Blechs verwenden und mit 1 EL Sonnenblumenöl bestreichen. Unter dem Grill 6-8 Minuten garen, bis sie dunkelbraun sind. Den Döner waagerecht halten und mit einem Wellenschliffmesser dünne Fleischstreifen abschneiden. Wenn Sie das Fleisch besonders knusprig mögen, können Sie es mit etwas zusätzlichem Öl bestreichen und 2-3 Minuten unter den Grill schieben.