Herbstliche Kürbis- und Schokoladenrolle
Gefüllter Kuchen
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Zubereitungszeit
1 Std 30 Min
Portionen
10
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Diese Kürbis- und Schokoladenrolle ist ein perfektes Dessert für den Herbst, ideal für eine Geburtstagsfeier oder um das Weihnachtsessen stilvoll abzuschließen. Der Kürbis harmoniert mit seinem delikaten Geschmack perfekt mit der Schokoladencreme und erzeugt einen köstlichen Kontrast. Die Zubereitung ist etwas aufwendig, aber das Ergebnis ist garantiert! Ich bereite es oft zu, wenn ich Gäste habe und es ist immer ein großer Erfolg. Es kann auch am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ein Tipp: Für eine besondere Note etwas Schokoladenstreusel in den Teig geben!
Zutaten (9 Zutaten)
-
300 g gereinigter Kürbis
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5 Stück Eier
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70 g Zucker
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70 g Saatöl
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70 g Mehl
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1 fialetta Mandelaroma
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250 g Milch bei Raumtemperatur
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1 Päckchen Zubereitung für Schokoladencreme
-
1 Päckchen Kakaoglasur
Zubereitung (14 Schritte)
Zubereitung des Kürbisses
Den gereinigten Kürbis in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Den Kürbis raspeln: 5 Sek./Stufe 5. Den geriebenen Kürbis in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Schlagen des Eiweißes
Den Schmetterling einsetzen. Das Eiweiß in den Mixtopf geben und steif schlagen: 3 Min./Stufe 3.5. Den Schmetterling entfernen und das geschlagene Eiweiß in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Zubereitung des Biskuitteigs
Den Zucker zum geschlagenen Eiweiß geben und vorsichtig mit einem Spatel verrühren.
Zugabe der Eigelbe
Die Eigelbe einzeln dazugeben und nach jeder Zugabe vorsichtig mit einem Spatel verrühren.
Zugabe des Öls
Das Saatöl dazugeben und vorsichtig mit einem Spatel verrühren, um es zu vermischen.
Zugabe des Mehls
Das Mehl nach und nach dazugeben und vorsichtig mit einem Spatel verrühren, um Klumpen zu vermeiden.
Einarbeiten des Kürbisses
Den geriebenen Kürbis zum Teig geben und vorsichtig mit einem Spatel verrühren, um ihn zu vermischen.
Aromatisieren des Teigs
Das Mandelaroma dazugeben und vorsichtig mit einem Spatel verrühren.
Backen des Biskuitteigs
Den Teig in ein mit Backpapier ausgelegtes 35x35 cm Backblech gießen und glatt streichen. Im vorgeheizten Umluftherd bei 170 °C 15 Minuten backen. (Bei statischer Hitze erhöhen wir die Temperatur um 10 °C). Sobald er gar ist, lassen wir unseren Biskuitteig abkühlen.
Zubereitung der Schokoladencreme
Die Milch in den Mixtopf gießen. Die Zubereitung für Schokoladencreme nach und nach dazugeben: 20 Sek./Stufe 4. Rühren, bis eine glatte und farblich homogene Creme entsteht.
Füllen der Rolle
Den Biskuitteig auf ein Blatt Backpapier stürzen und das Backpapier vom Backen entfernen. Die Schokoladencreme auf dem Biskuitteig verteilen, dabei einige Zentimeter von den Rändern entfernt bleiben.
Aufrollen der Rolle
Den Biskuitteig mit Hilfe des Backpapiers aufrollen und unsere Rolle formen.
Zubereitung der Glasur
Die Kakaoglasur in einen Topf mit kochendem Wasser geben (bei ausgeschaltetem Herd) und 7-8 Minuten einweichen lassen. Wenn die Glasur vollständig geschmolzen ist, die Tüte öffnen.
Dekorieren der Rolle
Die Rolle dekorieren, indem die Glasur unregelmäßig an beiden Seiten heruntertropfen gelassen wird.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Chiara Mariani
4
Rezepte
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Kochbücher
Tags
Allergene
- Eier
- Milch
- Nüsse
- Glutenhaltiges Getreide
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