Rustikales Gericht mit Kartoffeln, Zucchini und Schinken
Kuchen
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Zubereitungszeit
50 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieses rustikale Gericht mit Kartoffeln, Zucchini und Schinken ist ein perfektes Einzelgericht für ein zwangloses Abendessen oder ein Familienmittagessen. Der Mürbeteigboden nimmt eine reichhaltige und schmackhafte Füllung auf, wobei Kartoffeln und Zucchini dank Mozzarella und Parmesan zu einer cremigen Umarmung verschmelzen. Der gekochte Schinken verleiht eine würzige Note, die das Ganze unwiderstehlich macht. Ich bereite es oft zu, wenn ich unerwartet Gäste habe, weil es einfach und schnell zuzubereiten ist. Ein Tipp? Servieren Sie es lauwarm, garniert mit einem Schuss nativem Olivenöl extra und einer Prise gemischter Samen. Ein echtes Seelenfutter!
Zutaten (14 Zutaten)
-
1 Packung Mürbeteig
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500 g Kartoffeln
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300 g Zucchini
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1 Zehe Knoblauch
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150 g Mozzarella
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100 g Gekochter Schinken
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50 g Geriebener Parmigiano Reggiano
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1 EL Paniermehl
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30 ml Natives Olivenöl extra (EVO)
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1 Prise Salz
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1 uova Eier
-
1 EL Mohnsamen
-
1 EL Sesamsamen
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1 EL Kürbiskerne
Zubereitung (8 Schritte)
Zubereitung der Kartoffeln
Die Kartoffeln waschen, schälen und in nicht zu große Würfel schneiden. Die Kartoffelwürfel in den Mixtopf geben und 500 ml Wasser hinzufügen. 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Abtropfen der Kartoffeln
Die gekochten Kartoffeln mit dem Gareinsatz abgießen und beiseite stellen.
Zubereitung der Zucchini
Die Zucchini gründlich waschen, die Enden entfernen und in Würfel schneiden.
Anbraten des Knoblauchs
30 ml natives Olivenöl extra und eine ganze Knoblauchzehe in den Mixtopf geben. 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Kochen der Zucchini
Die Zucchiniwürfel in den Mixtopf geben, mit Salz und Pfeffer würzen. 20 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 kochen.
Zusammensetzen des Kuchens
Den Blätterteig in einer etwas kleineren Auflaufform ausrollen, den Boden mit einer Gabel einstechen, mit einem Esslöffel Paniermehl auf dem Boden bestreuen und die zuvor gekochten Kartoffeln hinzufügen.
Hinzufügen der Zutaten
Den gekochten Schinken und die Mozzarella in Würfel schneiden. Wenn die Zucchini gar sind, zu der Kartoffelschicht geben, dann den gewürfelten Kochschinken, die Mozzarella und den geriebenen Parmesan hinzufügen.
Dekoration und Backen
Den überschüssigen Blätterteig an den Rändern nach innen falten, das Ei auf den gesamten Rand des Kuchens streichen und mit Sesamsamen, Mohnsamen und Kürbiskernen dekorieren. Den Kuchen bei 200°C im Umluftofen etwa 30 Minuten backen oder bis er vollständig goldbraun ist.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Valentina Marino
5
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