Rustikale Pastete mit Kartoffeln und Kräutern
Kuchen
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Zubereitungszeit
1 Std 15 Min
Portionen
6
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Diese rustikale Pastete mit Kartoffeln und Kräutern ist ein wohltuendes und schmackhaftes Gericht, perfekt für Herbst- oder Winterabende. Die schmelzenden Kartoffeln, parfümiert mit Thymian und Muskatnuss, passen wunderbar zu der frischen Sahne und dem knusprigen Blätterteig. Ich bereite sie oft für einen Sonntagsbrunch oder ein geselliges Abendessen mit Freunden zu. Es ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, das aber immer Eindruck macht. Zögern Sie nicht, die Kräuter nach Ihrem Geschmack zu variieren, indem Sie zum Beispiel Rosmarin oder Salbei hinzufügen. Ein wahrer Genuss!
Zutaten (11 Zutaten)
-
800 g Kartoffeln
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2 Päckchen Blätterteig
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2 Stück Schalotte
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10 cl Flüssige Sahne
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50 g Butter
-
1 Stück Ei
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Mehl
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Thymian
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1 Prise Geriebene Muskatnuss
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Salz
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Pfeffer
Zubereitung (7 Schritte)
Kochen der Kartoffeln
Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In den Gareinsatz des Thermomix geben. Den Topf mit 1 Liter Salzwasser füllen. Die Kartoffeln 15 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Vorbereitung der Schalotten
Während die Kartoffeln kochen, die Schalotten schälen und halbieren. Die Schalotten in den Thermomix geben und 3 Sek./Stufe 5 fein hacken.
Mischen der Zutaten
Sobald die Kartoffeln gar sind, abgießen und leicht abkühlen lassen. Dann in Scheiben schneiden. In einer Salatschüssel die Kartoffelscheiben mit den gehackten Schalotten, dem Thymian, der geriebenen Muskatnuss, der flüssigen Sahne, dem Salz und dem Pfeffer vermischen. Vorsichtig mischen.
Zusammenstellung der Pastete
Den Backofen auf 210°C (Th. 7) vorheizen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche die Hälfte des Blätterteigs ausrollen und eine Kuchenform damit auslegen, wobei die Ränder leicht überlappen. Die Kartoffel-Schalotten-Mischung in die Kuchenform geben. Mit Butterflöckchen bestreuen.
Verschließen und Vergolden
Den restlichen Blätterteig ausrollen und damit die Pastete bedecken. Die Ränder mit etwas Wasser verschließen. In der Mitte der Pastete ein Loch machen, um einen Schornstein mit einem Stück gerolltem Backpapier zu formen. In einer kleinen Schüssel das Ei verquirlen und die Pastete mit einem Pinsel mit dem verquirlten Ei bestreichen.
Backen im Ofen
Die Pastete in den vorgeheizten Ofen schieben und 45 Minuten backen, oder bis der Teig goldbraun ist.
Hinzufügen der Sahne
Die Pastete aus dem Ofen nehmen und die flüssige Sahne in den Schornstein gießen. Weitere 5 Minuten backen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Camille Robert
3
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