Name: Herzhafte Dinkelpizza mit Pesto und Tomaten
Prep time: 45 min
Cook time: 105 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 Würfel Hefe; 1 TL Raffinade-Zucker; 500 g Dinkelmehl Type 630; 2 EL Natives Olivenöl extra; Salz; Pfeffer; 6 TL Pesto verde; 200 g Crème fraîche; 200 g Cherrytomaten; 12 Stück Getrocknete Tomaten in Öl; 2 Pck. Mozzarella; 50 g Pinienkerne; 0.5 Bd. Basilikum

Zubereitungszeit

2 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Herzhafte Dinkelpizza mit Pesto und Tomaten ist in 2 Std 30 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Dinkelpizza mit Pesto ist ein absoluter Genuss! Der Teig wird mit Dinkelmehl zubereitet und bekommt dadurch eine besonders herzhafte Note. Das Pesto, die frischen und getrockneten Tomaten sowie der Mozzarella sorgen für ein mediterranes Geschmackserlebnis. Ich mache diese Pizza gerne für Geburtstage oder einfach so, wenn ich Lust auf etwas Deftiges habe. Die Zubereitung ist zwar etwas zeitaufwendig, aber das Ergebnis lohnt sich auf jeden Fall. Wer mag, kann noch ein paar Oliven hinzufügen. Ein tolles Rezept für alle Pizza-Liebhaber!

Zutaten (13 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Hefe aktivieren

Thermomix® Einstellung

2 Min./37°C/Stufe 2 37

0,5 Würfel Hefe und 1 TL Zucker in 250 ml lauwarmem Wasser in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 verrühren. Anschließend 10 Minuten im Mixtopf ruhen lassen.

120

Dinkelteig zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./Knetstufe

500 g Dinkelmehl Type 630, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer in den Mixtopf zu der Hefemischung geben und 3 Min./Knetstufe zu einem Teig verkneten. Den Teig in eine Schüssel umfüllen und zugedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

180

Pesto-Creme zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

6 TL Pesto verde und 200 g Crème fraîche in den Mixtopf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Anschließend umfüllen.

Tomaten vorbereiten

200 g Cherrytomaten waschen und halbieren. 12 Getrocknete Tomaten in Öl abgießen, in Streifen schneiden und beiseite stellen. 2 Pck. Mozzarella abgießen und zerrupfen.

Pizza belegen

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig in 4 gleichgroße Stücke teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. Mit der Pesto-Creme bestreichen und mit den Tomaten und dem Mozzarella belegen.

Pinienkerne vorbereiten

50 g Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten und beiseite stellen.

Pizza backen

Die Pizzen im vorgeheizten Backofen für circa 15 Minuten backen. Nach 5 Minuten die Pinienkerne auf die Pizzen streuen und für weitere 10 Minuten backen. Vor dem Servieren mit 0,5 Bund Basilikum garnieren.