Name: Saibling mit Fenchel und Orange
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Fischfilet(s) (z. B. Saibling oder Forelle), mit Haut; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Stück große Orange(n) bio, Schale und Saft davon; 1 Knolle/n Fenchel; 1 EL Öl; 1 TL Anissamen; 100 ml Gemüsebrühe; 1 Handvoll Olivengrün oder schwarz, n. B.; Kräuter frisch gehackt

Zubereitungszeit

35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

10 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Saibling mit Fenchel und Orange ist in 35 Min fertig und ergibt 2 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Gericht ist ein echter Gaumenschmaus! Zarte Fischfilets, wie Saibling oder Forelle, werden mit einem aromatischen Orangenöl verfeinert und im Ofen gegart. Dazu gibt es einen leichten Fenchelsalat mit Anis und Oliven. Die Kombination aus süßen, säuerlichen und würzigen Aromen ist einfach unwiderstehlich. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein festliches Abendessen. Der Fisch ist schnell zubereitet und der Fenchel sorgt für eine frische Note. Ein absolutes Lieblingsrezept, das bei uns immer gut ankommt!

Zutaten (11 Zutaten)

Zubereitung (8 Schritte)

Orangenschale abreiben und mit Öl mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Die Orange gut abwaschen, abtrocknen und die Schale mit einer Reibe fein abreiben. Die abgeriebene Orangenschale, 2 EL Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Fisch vorbereiten

Die Fischfilets mit der Orangenöl-Mischung einpinseln und mit der Hautseite nach unten in eine ofenfeste Form legen. Das restliche Orangen-Olivenöl darüber träufeln und mit Frischhaltefolie abdecken.

Fisch dünsten

Den Fisch bei 120 °C Heißluft im Backrohr in etwa 15 Minuten glasig dünsten.

Fenchel vorbereiten

In der Zwischenzeit den Fenchel waschen, halbieren und den Strunk entfernen. Den Fenchel in feine Streifen schneiden.

Fenchel andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

1 EL Öl in den Mixtopf geben, die Anissamen hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Fenchel dünsten

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100 Linkslauf

Den geschnittenen Fenchel in den Mixtopf geben und 2 Min./120°C/Stufe 1 mitdünsten. Mit dem Orangensaft und der Gemüsebrühe ablöschen und 5 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf dünsten.

300