Seelachs-Samtsuppe mit Safran
Suppe
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
6
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Diese Seelachs-Samtsuppe mit Safran ist eine wohltuende und duftende Suppe, perfekt für Herbstabende. Ich liebe die Süße von Lauch und Kartoffeln, die wunderbar mit Fisch und Safran harmonieren. Es ist ein einfaches Gericht, das mit dem Thermomix® zubereitet werden kann, wodurch man im Handumdrehen eine samtige und cremige Textur erhält. Ideal für ein leichtes Abendessen oder eine raffinierte Vorspeise. Zögern Sie nicht, ein paar Croûtons für mehr Genuss hinzuzufügen! Ein wahrer Genuss für den Gaumen.
Zutaten (11 Zutaten)
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25 cl frische Sahne
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40 g Butter
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Kerbelspitzen
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Salz
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Pfeffer
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einige Safranfäden
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2 Eigelbe
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1 Stück Köhlerkopf
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3 Lauchweiß, in Scheiben geschnitten
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4 Kartoffeln in Stücken
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250 g Köhler
Zubereitung (6 Schritte)
Lauch und Butter
Die 40 g Butter und das in Scheiben geschnittene Weiß von 3 Lauchen in den Thermomix-Behälter geben. 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Kochen von Gemüse und Fisch
Wasser hinzufügen, bis der Lauch bedeckt ist, die 4 Kartoffeln in Stücken und den Köhlerkopf. Außerdem die 250 g Köhler hinzufügen. Salzen und pfeffern. 20 Min./100°C/Stufe 1 zum Kochen bringen.
Zubereitung des Fisches
Den Fisch aus dem Behälter nehmen, um Gräten und Haut zu entfernen. Den gereinigten Fisch zurück in die Suppe geben. Den Kopf beiseite stellen.
Die Suppe mixen
Die Suppe 30 Sek./Stufe 8 mixen.
Zubereitung der Creme mit Eigelb
In einer Schüssel die 2 Eigelbe in den 25 cl frischer Sahne verrühren. Etwas heiße Suppe hinzufügen, gut vermischen.
Fertigstellung der Suppe
Diese Zubereitung in die Suppe gießen und 5 Min./70°C/Sanftrührstufe/Linkslauf köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Kerbelspitzen bestreuen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Lea Leroy
3
Rezepte
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Kochbücher
Tags
Allergene
- Milch
- Eier
- Fische
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