Rotkohlsalat mit Süßen Gewürzen
Salat
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
6
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieser Rotkohlsalat ist eine herbstliche Köstlichkeit, perfekt als Beilage zu Ihren Mahlzeiten oder zum alleinigen Genießen. Ich liebe es, ihn zuzubereiten, weil er sowohl einfach als auch voller Aromen ist. Der leicht blanchierte Rotkohl behält seine Knackigkeit und nimmt gleichzeitig die subtilen Aromen von Kümmel und Wacholderbeeren auf. Ein hausgemachtes Dressing veredelt das Ganze, und ein paar Zweige frischer Petersilie sorgen für eine frische Note. Es ist ein Salat, den ich oft mache, besonders wenn ich ein schnelles und gesundes Gericht brauche. Zögern Sie nicht, die Gewürze nach Ihrem Geschmack zu variieren!
Zutaten (6 Zutaten)
-
700 g Rotkohl
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10 grains Kümmel
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6 grains Wacholderbeere
-
1 Pluche Petersilie
-
1 EL Grobes Salz
-
1 EL Vinaigrette
Zubereitung (9 Schritte)
Zubereitung des Wassers
2 Liter Wasser in den Mixtopf gießen und 10 Min./100°C/Stufe 1 erhitzen.
Zubereitung des Rotkohls
Den Rotkohl putzen und halbieren. Den Strunk entfernen.
Rotkohl raspeln
Den in Stücke geschnittenen Rotkohl in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 raspeln.
Rotkohl blanchieren
Wenn das Wasser kocht, den geraspelten Rotkohl in den Mixtopf geben und 1 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 blanchieren.
Rotkohl abtropfen lassen
Den Rotkohl in den Varoma gießen und abtropfen lassen.
Gewürze mischen
In einer Schüssel die Wacholderbeeren und den Kümmel mischen.
Abkühlen lassen
Den Rotkohl und die Gewürzmischung abkühlen lassen.
Würzen und mischen
Die Gewürzmischung über den Rotkohl gießen, die Vinaigrette und das grobe Salz hinzufügen. Vorsichtig mischen.
Dekorieren und servieren
Vor dem Servieren mit frischen Petersilzweigen dekorieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Chloe Lefevre
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Rezept
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Kochbücher
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