Name: Rettich-Apfel-Salat mit Walnüssen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g weißer Rettich; 150 g grüne Paprika; 200 g Äpfel (z.B. Braeburn); 50 g Walnusskerne; 2 EL Apfelessig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 TL Agavendicksaft; 2 EL Olivenöl; 2 EL Gartenkresse

Zubereitungszeit

20 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieser Rettich-Apfel-Salat ist eine wunderbare Kombination aus knackigem Rettich, süßen Äpfeln und herzhaften Walnüssen. Ich liebe es, wie die leichte Schärfe des Rettichs perfekt mit der Süße der Äpfel harmoniert. Ein Schuss Apfelessig und ein Hauch Agavendicksaft runden das Ganze ab. Der Salat ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als leichte Mahlzeit oder Beilage. Besonders im Herbst, wenn Rettich und Äpfel Saison haben, schmeckt er einfach köstlich. Wer mag, kann noch etwas geröstete Sonnenblumenkerne hinzufügen. Ein wirklich erfrischender und gesunder Salat!

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (8 Schritte)

Rettich vorbereiten

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 4

250 g weißen Rettich schälen, die Enden abschneiden und in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Anschließend in eine Schüssel umfüllen.

Paprika vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 4

150 g grüne Paprika vierteln, Stiel, Kerne und die weißen Trennwände entfernen. Paprika in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Anschließend zum Rettich in die Schüssel geben.

Äpfel vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 4

200 g Äpfel (z.B. Braeburn) vierteln, Kerngehäuse entfernen. Apfelstücke in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Anschließend zum Rettich und Paprika in die Schüssel geben.

Walnüsse hacken

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

50 g Walnusskerne in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Anschließend zum Gemüse und den Äpfeln in die Schüssel geben.

Dressing zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

2 EL Apfelessig, etwas Salz, Pfeffer und 1 TL Agavendicksaft in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Dressing fertigstellen

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 3

2 EL Olivenöl zugeben und 5 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Salat vermengen

Das Dressing aus dem Mixtopf über den Rettich, die Paprika, die Äpfel und die Walnüsse in der Schüssel geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.