Sommerlicher Bohnen-Birnen-Salat

Name: Sommerlicher Bohnen-Birnen-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 132 min
Total time: 152 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Bohnengrüne; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 EL Ahornsirup; 2 EL Balsamessig; 1 EL Olivenöl; 1 EL Sonnenblumenkerne; 1 Stück Birne; 0.5 Bund Schnittlauch

Salat

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Zubereitungszeit

2 Std 32 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieser Bohnen-Birnen-Salat ist ein leichtes und erfrischendes Gericht, das besonders im Sommer schmeckt. Die Kombination aus knackigen Bohnen, süßen Birnen und einem Hauch von Ahornsirup macht ihn zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Ich mache diesen Salat gerne, wenn es schnell gehen muss und ich trotzdem etwas Gesundes auf den Tisch bringen möchte. Die Zubereitung ist unkompliziert und der Salat lässt sich gut vorbereiten. Wer mag, kann noch etwas Ziegenkäse darüber bröseln. Ein absolutes Muss für alle Salat-Liebhaber!

Zutaten (9 Zutaten)

200 g Bohnengrüne
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
1 EL Ahornsirup
2 EL Balsamessig
1 EL Olivenöl
1 EL Sonnenblumenkerne
1 Stück Birne
0.5 Bund Schnittlauch

Zubereitung (5 Schritte)

Bohnen vorbereiten und kochen

Thermomix® Einstellung

10-15 Min./100°C/Stufe 1 100

200 g Bohnengrüne waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Salzwasser in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen. Die geschnittenen Bohnen hinzufügen und je nach Größe 10 - 15 Min./100°C/Stufe 1 kochen. Anschließend durch den Gareinsatz abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.

600-900

Schnittlauch vorbereiten

0.5 Bund Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Auf die Seite stellen.

Dressing zubereiten und Bohnen marinieren

1 EL Ahornsirup, 2 EL Balsamessig, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Sauce mit den abgekühlten Bohnen mischen und 120 Min. ziehen lassen.

Sonnenblumenkerne rösten

1 EL Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen.

Birne vorbereiten und Salat fertigstellen

1 Birne schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Birnenviertel in Spalten schneiden und mit den gerösteten Sonnenblumenkernen unter den marinierten Salat mischen. Mit Schnittlauch bestreuen, nochmals alles mischen und servieren.