Peruanischer Hühnersalat mit Gemüse

Name: Peruanischer Hühnersalat mit Gemüse
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Stück Hähnchenbrust; 2 Stück mittlere Karotten; 100 gramos grüne Bohnen; 2 Stück Maiskolben; 3 Stück Kartoffeln; 2 Stück Avocado; Kopfsalat; 1 Stück Ei; 300 mililitros Öl; 1 cucharadita Senf; 1 Stück Zitrone; Salz; 1 Prise gemahlener weißer Pfeffer

Salat

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Zubereitungszeit

2 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

60 Min

Beschreibung

Dieser erfrischende peruanische Hühnersalat mit Gemüse ist ein lebendiges und geschmackvolles Gericht, perfekt für warme Sommertage oder als leichtes und nahrhaftes Mittagessen. Die Kombination aus zartem Hühnchen, Karotten, grünen Bohnen, Mais und Kartoffeln, alles gewürzt mit einer hausgemachten Mayonnaise, macht es zu einer köstlichen und ausgewogenen Option. Ich bereite es oft für meine Familientreffen zu und es ist immer ein Erfolg. Außerdem ist es eine ausgezeichnete Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung aufzunehmen. Trauen Sie sich, es auszuprobieren, Sie werden es lieben!

Zutaten (13 Zutaten)

1 Stück Hähnchenbrust
2 Stück mittlere Karotten
100 gramos grüne Bohnen
2 Stück Maiskolben
3 Stück Kartoffeln
2 Stück Avocado
Kopfsalat
1 Stück Ei
300 mililitros Öl
1 cucharadita Senf
1 Stück Zitrone
Salz
1 Prise gemahlener weißer Pfeffer

Zubereitung (10 Schritte)

Die Karotten vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./Varoma/Velocidad 1 Varoma

Die Karotten waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Dann die Scheiben in Streifen und schließlich in kleine Würfel schneiden. Die Karotten in den Gareinsatz geben. Den Mixtopf mit 500 ml Wasser füllen. Den Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen und 3 Min./Varoma/Stufe 1 einstellen. Den Gareinsatz mit den Karotten herausnehmen und in Eiswasser tauchen, um den Garvorgang zu stoppen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

180

Die grünen Bohnen vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./Varoma/Velocidad 1 Varoma

Die grünen Bohnen schräg schneiden, ungefähr die gleiche Größe wie die Karottenwürfel. Die grünen Bohnen in den Gareinsatz geben. 3 Min./Varoma/Stufe 1 einstellen. Den Gareinsatz mit den grünen Bohnen herausnehmen und in kaltes Wasser tauchen, um den Garvorgang zu stoppen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

180

Den Mais kochen

Thermomix® Einstellung

10 Min./Varoma/Velocidad 1 Varoma

Die Maiskolben in den Gareinsatz geben. Den Mixtopf mit 500 ml Wasser füllen. Den Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen und 10 Min./Varoma/Stufe 1 einstellen. Die Maiskolben herausnehmen und die Körner ablösen.

600

Das Huhn kochen

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Velocidad 1 100

Die Hähnchenbrust zusammen mit reichlich heißem Wasser, einem Stück Lauch, einem Stück Zwiebel, ganzen Pfefferkörnern und einem Esslöffel Salz in den Mixtopf geben. 20 Min./100°C/Stufe 1 einstellen.

1200

Das Huhn zerteilen

Das Huhn aus dem Mixtopf nehmen und abkühlen lassen. Das Huhn in Fasern zerteilen.

Die Pommes Frites zubereiten

Die Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben stapeln und in dünne Streifen schneiden. Die Kartoffeln in reichlich heißem Öl goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Mayonnaise zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Seg./Velocidad 4

1 Ei, 1 Teelöffel Senf, den Saft von 1 Zitrone, Salz und eine Prise gemahlenen weißen Pfeffer in den Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 4 einstellen. Während der Thermomix läuft, 300 ml Öl in einem dünnen Strahl durch die Deckelöffnung gießen, bis die Mayonnaise emulgiert.

Die Zutaten mischen

In einer großen Schüssel die Karotten, die grünen Bohnen, den Mais und das zerteilte Hühnchen vermischen. Die Mayonnaise über die Mischung gießen und gut umrühren. Nach Geschmack salzen und, falls gewünscht, einen Schuss Zitrone hinzufügen.

Die Pommes Frites hinzufügen

Vor dem Servieren die Pommes Frites unter die Mischung heben und vorsichtig umrühren.

Servieren

Die Avocado schälen und in dünne Scheiben schneiden. Auf einem Teller ein Bett aus Salatblättern anrichten, darauf ein paar gute Löffel Hühnersalat mit Gemüse geben und fächerförmig mit der Avocado dekorieren.