Leichte und nahrhafte Winter Salate

Name: Leichte und nahrhafte Winter Salate
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stück Brokkoli; 1 Stück Hähnchenbrust; 50 g Blaubeeren; 100 g Mandarine; Zitronensaft; Frischer Thymian; Frischer Rosmarin; Gemahlener schwarzer Pfeffer; Salz; Natives Olivenöl extra; 1 Stück Orange; 2 EL Balsamico-Essig; 4 EL Natives Olivenöl extra; 1 hoja Lorbeerblatt; nach Geschmack Getrockneter Oregano; 600 g Kichererbsen in Konserven; 1 Stück Eingelegtes Rebhuhn; 1 Stück Großer Granatapfel; 1 Stück Mittlerer Eichblattsalat; 100 g Brot vom Vortag; 1 EL Senf nach alter Art; 1 EL Leichter Honig; 1 TL Brauner Zucker; 70 ml Natives Olivenöl extra; 40 ml Weißweinessig; 1 Stück Endivie; Reste von Brathähnchen; 10 Stück Verschiedenfarbige Cherrytomaten; 0.5 Stück Granatapfel; 1 EL Kürbiskerne

Salat

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Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Entdecken Sie eine Auswahl an Wintersalaten, die Ihren Körper nähren und Ihnen helfen, Ihre Linie zu halten, ohne Hunger zu leiden. Diese Rezepte kombinieren frische Zutaten der Saison, wie Zitrusfrüchte, knackiges Gemüse und mageres Eiweiß, um ausgewogene und schmackhafte Gerichte zu kreieren. Perfekt für eine leichte Mahlzeit oder ein wohltuendes Abendessen. Diese Salate sind eine hervorragende Möglichkeit, die Aromen des Winters zu genießen und gleichzeitig auf Ihre Gesundheit zu achten. Probieren Sie diese köstlichen und einfach zuzubereitenden Optionen mit Ihrem Thermomix® aus!

Zutaten (37 Zutaten)

1 Stück Brokkoli
1 Stück Hähnchenbrust
50 g Blaubeeren
100 g Mandarine
Zitronensaft
Frischer Thymian
Frischer Rosmarin
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz
Natives Olivenöl extra
1 Stück Orange
2 EL Balsamico-Essig
4 EL Natives Olivenöl extra
1 hoja Lorbeerblatt
nach Geschmack Getrockneter Oregano
600 g Kichererbsen in Konserven
1 Stück Eingelegtes Rebhuhn
1 Stück Großer Granatapfel
1 Stück Mittlerer Eichblattsalat
100 g Brot vom Vortag
1 EL Senf nach alter Art
1 EL Leichter Honig
1 TL Brauner Zucker
70 ml Natives Olivenöl extra
40 ml Weißweinessig
1 Stück Endivie
Reste von Brathähnchen
10 Stück Verschiedenfarbige Cherrytomaten
0.5 Stück Granatapfel
1 EL Kürbiskerne
1 TL Mohnsamen
1 Stück Naturjoghurt
1 TL Senf
1 TL Honig
Natives Olivenöl extra
Schwarzer Pfeffer
Salz

Zubereitung (10 Schritte)

Brokkoli-Hähnchen-Salat

Thermomix® Einstellung

20 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

1 Brokkoli in Röschen in den Varoma-Behälter geben. 1 Hähnchenbrust in den Varoma legen. 500 ml Wasser in den Mixtopf geben. Den Varoma aufsetzen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 programmieren.

1200

Salat zubereiten

Den Varoma entfernen und den Brokkoli und das Hähnchen abkühlen lassen. Das Hähnchen in Würfel schneiden. In einer Schüssel den Brokkoli, das Hähnchen, 50 g Blaubeeren und 100 g Mandarinen in Spalten vermischen.

Würzen und servieren

Mit Zitronensaft, gehacktem frischen Thymian, gehacktem frischen Rosmarin, gemahlenem schwarzen Pfeffer, Salz und nativem Olivenöl extra nach Geschmack würzen. Sofort servieren.

Orangen-Honig-Vinaigrette

Thermomix® Einstellung

10 Seg./Stufe 3

In den Mixtopf den Saft von 1 Orange, 2 Esslöffel Balsamico-Essig, 4 Esslöffel natives Olivenöl extra, Salz und Pfeffer geben. 10 Sek./Stufe 3 mischen.

Kichererbsensalat

1 Schalotte schälen und hacken und 2 Karotten in Scheiben schneiden. Eine Pfanne mit einem Esslöffel Öl erhitzen und das Gemüse mit 60 g Rosinen fünf Minuten lang anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und Oregano und Lorbeerblatt hinzufügen, mit dem Orangensaft ablöschen. 600 g gewaschene und abgetropfte Kichererbsen hinzufügen und alles 15 Minuten lang kochen lassen. Den Balsamico-Essig hinzufügen, in die Mischung einrühren und alles zwanzig Minuten abkühlen lassen. Den Salat in Schüsseln verteilen und mit einem Esslöffel Olivenöl darüber servieren.

Senf-Honig-Vinaigrette

1 Esslöffel Senf nach alter Art mit 1 Esslöffel leichtem Honig, Salz und braunem Zucker verrühren. Umrühren. 70 ml Olivenöl und 40 ml Weißweinessig hinzufügen, die wir zuvor mit einer Gabel verrührt haben. In einer Sauciere aufbewahren.

Brot-Croutons

100 g Brot vom Vortag in Würfel schneiden und eine Pfanne mit Öl erhitzen. Die Brotwürfel goldbraun braten und auf einem Teller mit Küchenpapier beiseite stellen.

Rebhuhnsalat

1 eingelegtes Rebhuhn entbeinen und in Fäden zerpflücken und 1 großen Granatapfel öffnen und alle Kerne entfernen. In eine Salatschüssel die Blätter von 1 mittelgroßen Eichblattsalat sauber und geschleudert geben, mit etwas Dressing beträufeln, die gerösteten Brotwürfel dazugeben, darauf das Rebhuhn in Fäden und zum Schluss mit den Granatapfelkernen bestreuen.

Joghurt-Dressing

In einer Schüssel 1 Naturjoghurt mit 1 Teelöffel Senf, 1 Teelöffel Honig, einem Schuss nativem Olivenöl extra, schwarzem Pfeffer und Salz verrühren.

Hähnchen-Granatapfel-Salat

Die Kerne von 1/2 Granatapfel entfernen. 1 Endivie schneiden, waschen und sehr gut abtropfen lassen. Auf einer Platte anrichten. Die Reste von Brathähnchen zerteilen, dabei eventuell vorhandene Knochen entfernen, oder mit einer Gabel zerpflücken. 10-12 verschiedenfarbige Cherrytomaten waschen und halbieren oder vierteln. Alle Zutaten auf die Platte geben und gut vermischen. Etwas von der Soße auf dem Salat verteilen und den Rest nach Geschmack der Gäste servieren.