Lachs auf Blattspinat mit Enoki
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
50 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
45 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Lachs auf Blattspinat mit Enoki ist in 50 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Dieses Gericht ist eine wunderbare Kombination aus zartem Lachs, frischem Blattspinat und den feinen Aromen der Enoki-Pilze. Ich mache es gerne, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch kommen soll. Der Spinat wird im Thermomix® schonend gedünstet und mit Sojasoße verfeinert, was ihm eine leicht asiatische Note verleiht. Der Lachs wird separat zubereitet, um seine Saftigkeit zu bewahren. Die Enoki-Pilze geben dem Gericht eine interessante Textur und einen milden Geschmack. Ein Schuss Sesam rundet alles perfekt ab. Ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen!
Zutaten (10 Zutaten)
-
600 g Lachsfilet
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800 g Blattspinat
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1 Stück Zwiebel
-
1 Zehe Knoblauch
-
2 EL Öl
-
12 EL Sojasoße
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nach Geschmack Pfeffer
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2 EL Sesam
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1 EL Butter
-
100 g Enoki-Pilze
Zubereitung (8 Schritte)
Vorbereitung der Zutaten
Lachs waschen, trocken tupfen und in 8 Stücke schneiden. Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob vierteln.
Zwiebel und Knoblauch zerkleinern
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Zwiebel und Knoblauch andünsten
Öl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Spinat dünsten
Blattspinat, 6 EL Sojasoße und 5 EL Wasser zugeben und 5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 dünsten. Mit Pfeffer würzen.
Sesam anrösten
Sesam in einer Pfanne ohne Fett anrösten und beiseite stellen.
Lachs braten
Lachs in einer Pfanne in heißer Butter von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Mit 4 EL Sojasoße und Pfeffer würzen.
Enoki-Pilze hinzufügen
Von den Enoki-Pilzen das Wurzelstück abschneiden. Pilze mit der Hälfte des gerösteten Sesams unter den Spinat heben und abschmecken.
Anrichten
Spinat mit Lachs anrichten und mit dem restlichen Sesam bestreuen. Dazu Reis servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Sarah Rossi
5
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