Würzige Geröstete Tomatillo-Salsa

Name: Würzige Geröstete Tomatillo-Salsa
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 2 Stück frische Poblano-Chilischoten; 2 Stück Serrano-Chilischoten; 6 Stück frische Tomatillos, Hülsen entfernt; 1.5 Scheibe weiße Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; Salz; 1 tablespoon gehackter frischer Koriander (Optional)

Saucen

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Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Würzige Geröstete Tomatillo-Salsa ist in 30 Min fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese geröstete Tomatillo-Salsa ist ein echter Knaller! Ich mache sie besonders gerne im Sommer, wenn die Tomatillos frisch vom Markt kommen. Die leichte Schärfe der Poblano- und Serrano-Chilis harmoniert perfekt mit der Säure der Tomatillos. Ein absolutes Muss für jeden Taco-Abend oder als Dip für Tortilla-Chips. Die Zubereitung im Thermomix® ist super einfach und schnell. Wer es milder mag, kann die Chilis vorher entkernen. Ein Schuss Limettensaft am Ende rundet den Geschmack ab. Diese Salsa ist vegetarisch und glutenfrei.

Zutaten (7 Zutaten)

2 Stück frische Poblano-Chilischoten
2 Stück Serrano-Chilischoten
6 Stück frische Tomatillos, Hülsen entfernt
1.5 Scheibe weiße Zwiebel
2 Zehe Knoblauch
Salz
1 tablespoon gehackter frischer Koriander (Optional)

Zubereitung (5 Schritte)

Grillen der Paprika und Tomatillos

Einen Außengrill für hohe Hitze vorheizen und den Rost leicht einölen. Die Poblano-Paprika, Serrano-Paprika und Tomatillos auf den heißen Grill legen und unter regelmäßigem Wenden alle 2 Minuten garen, bis die Paprikahaut gleichmäßig verkohlt und geschwärzt ist und die Tomatillos blassgelb geworden sind und anfangen, Saft abzusondern, etwa 10 Minuten. Das Gemüse vom Grill nehmen.

Vorbereiten des gegrillten Gemüses

Den größten Teil der verbrannten Paprikahaut abkratzen, die Stiele abschneiden, die Paprika der Länge nach halbieren und die Samen entfernen.

Zwiebel und Knoblauch hacken

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

Die weiße Zwiebelscheibe und die Knoblauchzehen in den Mixtopf geben. 3 Sekunden / Stufe 7 hacken.

Hinzufügen von Paprika und Tomatillos

Thermomix® Einstellung

4 Sek./Stufe 5

Die vorbereiteten Poblano-Paprika, Serrano-Paprika und Tomatillos in den Mixtopf geben. 4 Sekunden / Stufe 5 pulsieren, um sie grob zu hacken.

Fertigstellung der Salsa

Thermomix® Einstellung

4 Sek./Stufe 6

Salz nach Geschmack hinzufügen. 4 Sekunden / Stufe 6 oder mehrmals pulsieren, bis die gewünschte Glätte erreicht ist. Den gehackten frischen Koriander (optional) unterrühren.