Salzige Muffins mit Auberginen und Caciocavallo
Snacks
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Zubereitungszeit
1 Std 20 Min
Portionen
6
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Salzige Muffins mit Auberginen und Caciocavallo ist in 1 Std 20 Min fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Diese salzigen Muffins mit Auberginen und Caciocavallo sind perfekt für einen leckeren Aperitif oder einen Sonntagsbrunch. Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, vor allem dank der Hilfe unseres treuen Thermomix®. Die Auberginen, vorher frittiert, verleihen einen reichen und intensiven Geschmack, während der geriebene Caciocavallo eine unwiderstehliche würzige Note hinzufügt. Ein Hauch frischer Minze rundet das Ganze ab und verleiht einen unverwechselbaren Duft. Ideal, um sie warm zu genießen, diese Muffins sind eine tolle Alternative zu den klassischen Snacks und werden jedem gefallen!
Zutaten (12 Zutaten)
-
250 Stück Mehl
-
2 Stück Eier
-
50 ml Natives Olivenöl extra
-
100 ml Milch
-
1 Päckchen Backpulver für salzige Kuchen
-
1 Prise Salz
-
2 Stück Auberginen
-
80 g Caciocavallo
-
0.5 Bund Minze
-
50 ml Natives Olivenöl extra
-
1 Prise Schwarzer Pfeffer
-
1 Prise Salz
Zubereitung (8 Schritte)
Zubereitung der Auberginen
Die Enden der Auberginen entfernen und in Würfel schneiden. Die Würfel mit Salz in eine Schüssel geben und 30 Minuten ruhen lassen, um das bittere Wasser zu entfernen.
Braten der Auberginen
Die Auberginen unter fließendem Wasser gut abspülen und mit den Händen auspressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Die Auberginen in reichlich nativem Olivenöl extra in einer Pfanne goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zubereitung des Teigs
Die Eier und das native Olivenöl extra in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 vermischen.
Hinzufügen der trockenen Zutaten
Mehl, geriebenen Caciocavallo und Salz in den Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 3 vermischen.
Hinzufügen der Milch und der Eier
Die Milch langsam dazugeben, sowie die Mischung aus Eiern und Öl. 20 Sek./Stufe 4 vermischen.
Vervollständigung des Teigs
Das Backpulver für salzige Kuchen und den schwarzen Pfeffer hinzufügen. 15 Sek./Stufe 3 vermischen.
Einarbeitung der Auberginen und der Minze
Die gebratenen Auberginen und die gehackte Minze hinzufügen. Mit dem Spatel vorsichtig verrühren, um alles gut zu vermischen.
Backen im Ofen
Den Teig in die Muffinförmchen füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Valentina Costa
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Allergene
- Glutenhaltiges Getreide: Weizen
- Eier
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