Name: Herzhafte Grünkern-Suppe mit Gemüse
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 1 Stück Möhre; 60 g Knollensellerie; 0.25 Stück Porree (Lauch); 0.5 Stück Zwiebel; 0.5 TL Butter oder Margarine; 20 g Grünkernschrot; 300 ml Gemüsebrühe; 5 EL Kondensmilch; 1 Stiel Petersilie; 1 TL Crème légère; 1 TL Milch; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack geriebene Muskatnuss

Zubereitungszeit

50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

35 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Herzhafte Grünkern-Suppe mit Gemüse ist in 50 Min fertig und ergibt 1 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese herzhafte Grünkern-Suppe ist ein wunderbar wärmendes Gericht für kalte Tage. Ich koche sie besonders gerne im Herbst, wenn das Gemüse frisch vom Markt kommt. Der Grünkernschrot sorgt für eine angenehme Sättigung und die verschiedenen Gemüsesorten bringen eine tolle Vielfalt an Aromen in die Suppe. Mit einem Klecks Crème légère und frischer Petersilie wird sie zu einem echten Genuss. Die Zubereitung ist denkbar einfach und schnell, sodass sie sich auch ideal für die schnelle Mittagspause eignet. Ein absolutes Lieblingsrezept!

Zutaten (14 Zutaten)

1 Stück Möhre
60 g Knollensellerie
0.25 Stück Porree (Lauch)
0.5 Stück Zwiebel
0.5 TL Butter oder Margarine
20 g Grünkernschrot
300 ml Gemüsebrühe
5 EL Kondensmilch
1 Stiel Petersilie
1 TL Crème légère
1 TL Milch
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
nach Geschmack geriebene Muskatnuss

Zubereitung (6 Schritte)

Gemüse vorbereiten

Möhre und Knollensellerie schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Porree putzen, waschen und fein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Hälfte der vorbereiteten Gemüsewürfel beiseite stellen.

Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Butter oder Margarine in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 schmelzen. Die Hälfte der Möhren-, Sellerie-, Porree- und Zwiebelwürfel zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Grünkern und Flüssigkeit hinzufügen

Thermomix® Einstellung

25 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf 100 Linkslauf

Grünkernschrot, Gemüsebrühe und Kondensmilch in den Mixtopf geben und 25 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf köcheln lassen.

1500

Gemüse garen

Thermomix® Einstellung

5 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

Die übrigen Möhren-, Sellerie- und Porreewürfel in den Gareinsatz geben. 300 ml Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen und 5 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

300

Suppe pürieren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 8

Den Gareinsatz entnehmen und das Gemüse beiseite stellen. Die Suppe im Mixtopf 30 Sek./Stufe 8 pürieren. Bei Bedarf die Pürierzeit verlängern, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Suppe abschmecken und verfeinern

Die Suppe mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken. Crème légère und Milch in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Die Suppe in einem tiefen Teller anrichten und mit der Crème légère garnieren. Die gegarten Gemüsewürfel und gehackte Petersilie darüberstreuen.