Name: Strudel copieux au chou avec sauce aux herbes
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Chou blanc; 3 pièce Oignons; 4 cs Huile de colza; 3 cs Graines de tournesol; 1 cs Concentré de tomates; 1 cs Sucre; 200 ml Bouillon de légumes; selon goût Sel; selon goût Poivre; 1 cs Cumin, moulu; 1 Pck. Pâte à strudel; 2 cs Crème de soja; 1 cs Cresson; 1 cs Ciboulette; 100 g Creme Vega

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Temps de cuisson

1 h

Temps de préparation

40 Min

Description

Ce strudel copieux au chou est un plat merveilleux pour les jours plus froids. Le chou blanc est transformé avec des oignons, du cumin et une légère douceur en une garniture aromatique. J'aime particulièrement le faire en automne, lorsque le chou vient d'être récolté. Le strudel n'est pas seulement végétarien, mais il peut aussi être préparé à l'avance. La sauce fraîche aux herbes avec du cresson et de la ciboulette complète parfaitement le plat et lui apporte une note de fraîcheur. Un must absolu pour tous les amateurs de chou!

Ingrédients (15 ingrédients)

Préparation (5 étapes)

Préparer le chou et les oignons

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 4, 3 sec/Vitesse 5

Couper le chou blanc en quatre, retirer le trognon et mettre dans le bol mixeur. Hacher 5 sec/vitesse 4. Éplucher les oignons, les couper en quatre et les mettre également dans le bol mixeur. Hacher 3 sec/vitesse 5.

5, 3

Faire revenir le chou

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 2 c. à s. d'huile de colza et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.

180

Laisser mijoter le chou

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100 Sens inverse

Ajouter les graines de tournesol, le concentré de tomates, le sucre, le bouillon de légumes, le sel, le poivre et le cumin et laisser mijoter 20 min/100°C/sens inverse vitesse 1.

1200

Préparer la sauce aux herbes

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Hacher finement le cresson et la ciboulette. Ajouter 2/3 des herbes, Creme Vega, le sel et le poivre dans le bol mixeur et mélanger 10 sec/vitesse 3.

Garnir et cuire le strudel

Préchauffer le four à 200 °C en chaleur supérieure/inférieure. Superposer la pâte à strudel en quinconce et badigeonner avec le reste de l'huile. Répartir le chou sur la moitié de la pâte et laisser un bord d'environ 5 cm de large. Replier les côtés et ensuite enrouler. Tourner l'extrémité vers le bas et badigeonner la surface avec de la crème de soja et saupoudrer de cumin. Cuire le strudel pendant environ 20 minutes.