Sardellen-Törtchen auf mediterrane Art
Hauptspeise
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Zubereitungszeit
46 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Diese Sardellen-Törtchen sind ein wahrer Triumph mediterraner Aromen! Zubereitet mit frischesten Sardellen, süßen Pachino-Kirschtomaten und zähflüssigem Provola sind sie perfekt als leckere Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht. Das Rezept ist einfach und schnell, ideal für ein Sommerabendessen mit Freunden oder für einen Sonntagsbrunch. Ich liebe sie, weil sie eine originelle Art sind, fettreichen Fisch zu genießen, der reich an Omega-3-Fettsäuren und so gut ist. Ein Rat? Servieren Sie sie lauwarm auf einem Bett aus frischem Salat, um den Geschmack optimal zur Geltung zu bringen. Guten Appetit!
Zutaten (11 Zutaten)
-
600 g frische Sardellen
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Olivenöl-Spray
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Paniermehl
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12 Stück Pachino-Kirschtomaten
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50 g Provola
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4 cucchiai geriebener Pecorino
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50 Stück Oliven
-
80 g Paniermehl
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Olivenöl
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feines Salz
-
Pfeffer
Zubereitung (11 Schritte)
Zubereitung der Kirschtomaten
Die Kirschtomaten in Spalten schneiden und in eine Schüssel geben. Für diesen Schritt ist es nicht erforderlich, den Thermomix zu verwenden.
Den Provola reiben
Den Provola direkt in die Schüssel mit den Kirschtomaten reiben, mit einer groben Reibe. Auch dieser Schritt wird manuell durchgeführt.
Die Petersilie hacken
Die Petersilie in den Thermomix-Behälter geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
Die Zutaten vermischen
Die gehackte Petersilie in die Schüssel mit den Kirschtomaten und dem Provola geben. Den geriebenen Pecorino und die Oliven ebenfalls hinzufügen.
Paniermehl und Gewürze hinzufügen
Auch 80 g Paniermehl, Salz, Pfeffer und Olivenöl in die Schüssel geben. Sorgfältig mischen, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
Die Muffinformen vorbereiten
Jede Muffinform mit Olivenölspray einfetten und mit etwas Paniermehl bestreuen.
Die Muffinformen mit den Sardellen auslegen
Die Muffinformen mit den Sardellen auslegen, fächerförmig anordnen und die Schwänze herausragen lassen.
Die Törtchen füllen
Füllen wir jede Sardellenhülle mit der von uns zubereiteten Mischung.
Die Törtchen schließen
Die Schwänze der Sardellen zur Mitte hin einklappen, auf die Füllung legen und leicht andrücken, damit sie gut haften. So verfahren wir mit allen Törtchen.
Backen in der Heißluftfritteuse
Die Muffinformen in den Korb der Heißluftfritteuse stellen und bei 160 °C 16 Minuten backen. Dieser Schritt beinhaltet keinen Thermomix.
Abkühlen lassen und servieren
Nach dem Backen einige Minuten abkühlen lassen, bevor jedes Sardellentörtchen auf einem Bett aus Salat nach Wahl gestürzt wird.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Giulia Fontana
5
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