Name: Saté-Spieße mit zweierlei Dips
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 400 g Schweineschnitzel; 300 g Hähnchenfilet; 1 Stück rote Chilischote; 3 EL Limettensaft; 1 Zehe Knoblauchzehe; 5 EL Öl; 2 EL cremige Erdnusscreme; nach Geschmack Cayennepfeffer; Tabasco; 2 EL Sojasoße; 0.5 TL Zucker; 0.5 Dose Aprikosen; 3 EL Tomatenketchup; 1.5 TL Sambal Oelek; nach Geschmack Salz; 1 EL Sesam (hell und dunkel); Limettenscheiben zum Garnieren; 12 Stück Holzspieße

Zubereitungszeit

55 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

40 Min

Beschreibung

Diese Saté-Spieße sind ein echter Hingucker auf jeder Party! Ich mache sie total gerne, weil sie so einfach vorzubereiten sind und immer gut ankommen. Das zarte Schweine- und Hähnchenfleisch wird mit einer leichten Chili-Limetten-Marinade verfeinert und dann knusprig gebraten. Dazu gibt es zwei leckere Dips: eine cremige Erdnusssoße mit einem Hauch von Schärfe und einen fruchtig-würzigen Aprikosen-Ketchup-Dip. Die Spieße sind perfekt als Fingerfood oder als Hauptgericht mit einer Beilage wie Reis oder Krabbenchips. Ein absolutes Muss für alle Liebhaber der asiatischen Küche!

Zutaten (18 Zutaten)

400 g Schweineschnitzel
300 g Hähnchenfilet
1 Stück rote Chilischote
3 EL Limettensaft
1 Zehe Knoblauchzehe
5 EL Öl
2 EL cremige Erdnusscreme
nach Geschmack Cayennepfeffer
Tabasco
2 EL Sojasoße
0.5 TL Zucker
0.5 Dose Aprikosen
3 EL Tomatenketchup
1.5 TL Sambal Oelek
nach Geschmack Salz
1 EL Sesam (hell und dunkel)
Limettenscheiben zum Garnieren
12 Stück Holzspieße

Zubereitung (7 Schritte)

Fleisch vorbereiten

Schweineschnitzel und Hähnchenfilet trocken tupfen. Schnitzel in kleine Würfel schneiden und dicht an dicht auf sechs Holzspieße stecken. Hähnchenfilet längs in Streifen schneiden und wellenförmig auf sechs Holzspieße stecken.

Chili-Limetten-Marinade zubereiten

Chilischote längs einschneiden, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Chili-Streifen und die vorbereiteten Spieße in eine Schale legen. 3 EL Limettensaft darüber träufeln und ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

1 Knoblauchzehe schälen und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

Erdnusssoße zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./90°C/Stufe 2 90

1 EL Öl in den Mixtopf geben und zusammen mit dem zerkleinerten Knoblauch 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. 2 EL Erdnusscreme, Cayennepfeffer, einige Spritzer Tabasco, 2-3 EL Sojasoße und ½ TL Zucker zugeben. 200 ml Wasser unter Rühren zugießen und 5 Min./90°C/Stufe 2 erwärmen.

300

Aprikosen-Ketchup-Dip zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 3

½ Dose Aprikosen (425 ml) abtropfen lassen und in den Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 8 pürieren. 3-4 EL Tomatenketchup, 1-2 TL Sambal Oelek und wenig Salz zugeben und 5 Sek./Stufe 3 verrühren.

Spieße braten

4 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Spieße darin pro Seite ca. 1 Minute braten. Mit Salz würzen und mit Sesam (1 EL, hell und dunkel) bestreuen. Limettenscheiben im Bratfett kurz anbraten.